|
Значение |
В Управлении Россельхознадзора по Новосибирской и Томской областям имеются сведения о следующих действиях (бездействиях).
Специалистом Управления Россельхознадзора по Новосибирской и Томской областям у производителя ООО «Барс» отобрано 2 пробы мясной продукции, которые по результатам лабораторных исследований не соответствуют требованиям технических регламентов:
- в пробе: Грудинка соленая Домашняя цельнокусковая, охлажденная, продукт мясной из свинины соленый, СТО 78299566-001-2015, упаковано под вакуумом, дата изготовления 12.06.2023, обнаружены БГКП (установленное значение – обнаружена в 1 г, нормативное значение – не допускается в 1 г);
- в пробе: Колбаса «Докторская» охлажденная, мясное колбасное изделие вареное категории А, ГОСТ 23670-2019, масса нетто 450 гр., дата изготовления 12.06.2023, обнаружено остаточное содержание лекарственного средства бензилпенициллина в количестве 10,8 мкг/кг (нормативное значение – не допускается) и установлено несоответствие по гистологической идентификации состава (в составе обнаружен животный коллагеновый белок, незаявленный в составе на маркировке).
Пробы отобраны для проведения лабораторных исследований в рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов в Новосибирском филиале ФГБУ «ВНИИЗЖ».
Выявленные отклонения свидетельствуют о несоответствии продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013).
Таким образом, ООО «Барс» выработало партию мясной продукции, не отвечающей требованиям технических регламентов.
Согласно указания Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, в случае выявления в продукции несоответствий требованиям технических регламентов необходимо проводить наблюдение за соблюдением обязательных требований в ФГИС «Меркурий» при оформлении ветеринарных сопроводительных документов (далее – ВСД).
Согласно информации, размещенной на маркировке, в состав колбасы Докторской входит свинина жилованная полужирная, говядина жилованная высшего сорта, яичный порошок, молоко сухое обезжиренное. При анализе производственной транзакции № 6567503240 от 13.06.2023, оформленной на колбасу Докторскую, установлено, что в в графе «Используемое сырье» отсутствуют сведения о говядине.
Указанные транзакции оформлены уполномоченным лицом ООО «Барс» Плетен Сергей Александрович.
Таким образом, по результатам анализа сведений ФГИС «Меркурий» установлено, что в производственной транзакции № 6567503240 от 13.06.2023 отсутствует часть сырья, из которого фактически изготовлена партия колбасы Докторской, дата изготовления 12.06.2023, что указывает на нарушение прослеживаемости.
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
- п. 1 ст. 5 ТР ТС 021/2011 – пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется;
- п. 1 ст. 7 ТР ТС 021/2011 – пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной;
- п. 1 ст. 13 ТР ТС 021/2011 – продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым;
- п. 3 ст. 13 ТР ТС 021/2011 – при получении непереработанного продовольственного (пищевого) сырья от продуктивных животных, которые подвергались воздействию ветеринарных лекарственных препаратов (натуральных и синтетических эстрогенных, гормональных веществ, тиреостатических препаратов (стимуляторов роста животных), антимикробных и других ветеринарных лекарственных препаратов), должны быть соблюдены сроки выведения таких препаратов из организма животных, установленные инструкциями по применению ветеринарных лекарственных препаратов (с учетом максимально длительного срока в случае их совместного применения);
- п. 9 ТР ТС 034/2013 – продукты убоя и мясная продукция выпускаются в обращение на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства (далее - государства-члены) при их соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на них распространяется;
- п. 13 ТР ТС 034/2013 – продукты убоя и мясная продукция, находящиеся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должны быть безопасны;
- п. 23 ТР ТС 034/2013 – на всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость;
- п. 36 приложения № 1 к ТР ТС 034/2013 – не допускается содержание БГКП в 1 г грудинки свиной соленой.
(приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предприни |
