|
Значение |
Общество с ограниченной ответственностью «Сырная история», ИНН: 7002020855, ОГРН: 1197031060214 (далее – ООО «Сырная история») осуществляет деятельность предприятия по адресу: 636806, Российская Федерация, Томская обл., Асиновский район, с. Ягодное, Колхозная ул., д. 48, номер в реестре «Цербер» RU070:38708560.
12.05.2026 04:42 уполномоченное лицо ООО «Сырная история» Шрайнер Владимир Александрович (далее – Шрайнер В.А.) на площадке RU070:38708560 оформил транзакцию по типу «переработка/производство» № 12229337557, в результате чего были оформлены производственные ветеринарные сопроводительные документы (далее – ВСД) на молочную продукцию в ассортименте общим объемом 500,29 кг. При просмотре транзакции и учета массовой доли жира, объем и качественные характеристики выпускаемой продукции не соответствует объему и качественным характеристикам использованного сырья. Так, при пересчете по показателю «массовая доля жира» в сырье следует:
масло сливочное традиционное 82,5 (ЗАМ) - 6.67 кг, 6.67*82.5/100 = 5.50275;
масло сливочное традиционное 82,5 (ЗАМ) - 5.75 кг, 5.75*82.5/100 = 4.74375;
творог 5% Заморозка - 42.8 кг, 42.8*5/100 = 2.14;
Творог, м.д.ж. 9%, гофротара, 5 кг - 28 кг, 28*9/100 =2.52;
Сметана с массовой долей жира 25%,ведро, 5кг. - 25.8 кг, 25.8*25/100 = 6.45;
Сметана с массовой долей жира 15%, ведро, 5кг. - 26.7 кг, 26.7*15/100 = 4.005;
Кефир с массовой долей жира 2,5% п/пл, 900г. - 22.5 кг, 22.5*2.5/100 = 0.5625;
Кефир с массовой долей жира 2,5% п/пл, 900г. - 53.42 кг, 53.42*2.5/100 = 1.3355;
Кефир с массовой долей жира 2,5% п/пл, 900г. - 18 кг, 18*2.5/100 = 0.45;
молоко сырое коровье - 248 кг (запись журнала от 12.05.2026 № 70660515941) (мдж 3,7%), 248*3.7/100 = 9.176;
Сливки питьевые с массовой долей жира 15%, пюр/пак, 450 гр. - 15 кг, 15*15/100 = 2.25;
СЫР ПОЛУТВЕРДЫЙ (на созревании) - 7.65 кг (запись журнала от 07.05.2026 № 70495152882) (мдж 25%), 7.65*25/100 = 1.9125;
В вырабатываемой продукция следует:
Масло сливочное VAN CLASSEN Традиционное 82,5% 180г/24/БЗМЖ - 11,52 кг , (МДБ: 0,6%; МДЖ: 82,5%), 11.52*82.5/100 = 9.504;
Масло сливочное солёное "VAN CLASSEN" 82,5 % (180 гр.) - 0,9 кг , (МДБ: 0,6%; МДЖ: 82,5%), 0.9*82.5/100 = 0.7425;
Творог с м.д.ж. 5% Van Classen - 42,8 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 5%), 42.8*5/100 = 2.14;
Творог VAN CLASSEN 9% 400гр - 28 кг , (МДБ: 15%; МДЖ: 9%), 28*9/100 = 2.52;
Сметана 25% 300гр VAN CLASSEN - 25,8 кг , (МДБ: 3,5%; МДЖ: 25%), 25.8*25/100 = 6.45;
Сметана с м.д.ж. 15% Van Classen - 26,7 кг , (МДБ: 2,6%; МДЖ: 15%), 26.7*15/100 = 4.005;
Кефир Van Classen 2.5% - 91 литр , (МДБ: от 2% до 3,8%; МДЖ: 2,5%; ρ: 1,028 г/см3), 91*2.5/100 = 2.275;
Молоко VAN CLASSEN Голштин 2-4% 1л пл/бут/1/БЗМЖ - 73 литра , (МДБ: 3,5%; МДЖ: 4%; ρ: 1,028 г/см3), 73*4/100 = 2.92;
Молоко VAN CLASSEN 4-8% цельное 1л пл/бут/20/БЗМЖ - 59 литров , (МДБ: 3,5%; МДЖ: 5%; ρ: 1,028 г/см3), 59*5/100 = 2.95;
Молоко VAN CLASSEN Джерси 5-8% 1л пл/бут/1/БЗМЖ - 47 литров , (МДБ: 3%; МДЖ: 6%; ρ: 1,028 г/см3), 47*6/100 = 2.82;
сливки 20% van classen 250 - 13,25 литра , (МДБ: 2%; МДЖ: 20%; ρ: 1,028 г/см3), 13.25*20/100 = 2.65;
СЫР МЯГКИЙ VAN CLASSEN RICOTTA - 6,8 кг , (МДБ: 11,2%; МДЖ: 8,4%), 6.8*8.4/100 = 0.5712;
Сыр твердый "VAN CLASSEN MEDIUM" 50% (вакуум) 170 гр. - 3,57 кг , (МДБ: 24%; МДЖ: 25%), 3.57*25/100 = 0.8925;
Сыр полутвердый "VAN CLASSEN YOUNG" 45% с добавлением сушеных пряных трав, (вакуум) 170 гр. - 2,38 кг , (МДБ: 26,5%; МДЖ: 25%), 2.38*25/100 = 0.595;
СЫР ПОЛУТВЕРДЫЙ VAN CLASSEN YOUNG - 1,7 кг , (МДБ: 26,5%; МДЖ: 25%), 1.7*25/100 = 0.425;
Отсюда следует, что объем жира в сырье меньше объем жира в продукции (41,048<41,4602).
Аналогичным образом ООО «Сырная история» оформлена транзакция по типу «переработка/производство» от 06.05.2026 № 12200988715 (8,49644<9,536).
07.05.2026 02:21 уполномоченное лицо ООО «Сырная история» Шрайнер В.А. на площадке RU070:38708560 оформил ВСД № 34421304842 на продукцию «СЫР ПОЛУТВЕРДЫЙ (на созревании)», дата изготовления 16.03.2026, т.е. по истечению 48 часов после окончания технологического процесса производства подконтрольного товара.
Аналогичным образом 07.05.2026 Шрайнер В.А. оформил ВСД №№ 34421304761, 34421304782, 34421304801.
Таким образом ООО «Сырная история» осуществило выпуск в обращение на рынке молочную продукцию, не отвечающей требованиям ветеринарного законодательства, а именно с нарушением прослеживаемости части сырья и оформлением производственных ВСД по истечению 48 часов после окончания технологического процесса производства подконтрольного товара.
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:
1. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) и/или оборота разработать, внедрить и поддерживать процедуру прослеживаемости пищевой продукции на всех этапах производства и/или реализации, в т.ч. обеспечить соблюдение соотношения объема и качественных характеристик (МДЖ) используемого сырья и выпускаемой продукции.
2. Выпускать пищевую продукцию в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту 021/2011 (принят решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880), а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.
3. Оформлять ВСД при производстве подконтрольных товаров (производственный ВСД) в течение 48 часов после окончания технологического процесса производства подконтрольного товара (партии подконтрольного товара). |