|
Значение |
19.06.2026 уполномоченное лицо Общества с ограниченной ответственностью «КОМПАНИЯ ЭСКИМОС» (ИНН 7021047080, далее — ООО «Компания Эскимос») Агафонова Ирина Анатольевна на площадке RU070:09317344 оформила в системе «Меркурий» транзакцию по типу «переработка/производство» № 12412129129, где в качестве сырья указано:
- Масло сливочное "Сибирская Маслёна" сладко-сливочное несолёное Крестьянское, м.д.ж. 72,5% Высший сорт, монолит 20кг - 424.2 кг , (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%)
- сыворотка молочная деминерализованная сухая подсырная - 147 кг , (МДБ: не ниже 11,8%; МДЖ: не выше 1,4%)
- Молоко сухое обезжиренное 1,5% - 63 кг , (МДБ: 36%; МДЖ: 1,5%)
- Молоко цельное сгущенное с сахаром Олым гофрокороб 25 кг Bag in Box - 94.5 кг , (МДБ: 7,2%; МДЖ: 8,5%)
В результате была выработана продукция:
- Мороженое пломбир с кедровым орехом в вафельном стаканчике "Таежное"/526 - 2058,48 кг , (МДБ: 4,6%; МДЖ: 16,6%)
Произведён расчёт баланса молочного жира:
Сырьё:
- Масло сливочное 72,5% — 424,2 × 0,725 = 307,545 кг
- Сыворотка молочная сухая — 147 × 0,014 = 2,058 кг (по максимуму 1,4%)
- Молоко сухое обезжиренное 1,5% — 63 × 0,015 = 0,945 кг
- Молоко сгущённое с сахаром 8,5% — 94,5 × 0,085 = 8,0325 кг
Итого молочного жира в сырье:
307,545 + 2,058 + 0,945 + 8,0325 = 318,5805 кг
Продукция:
- Мороженое пломбир — 2058,48 × 0,166 = 341,7077 кг
Итого молочного жира в продукции: 341,7077 кг
Расхождение: молочного жира в продукции на 23,1272 кг (23 127 г) больше, чем в сырье, что составляет +7,26% от количества жира в сырье.
Таким образом, ООО «Компания Эскимос» осуществило выпуск в обращение продукции с недостоверными сведениями о массовой доле молочного жира либо без указания всего использованного сырья, что нарушает требования прослеживаемости и достоверности данных в системе «Меркурий».
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
- абз. 5 п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
- ст. 2.3 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 (ред. от 28.04.2023) «О ветеринарии»;
- абз. 1, 3 п. 9 приложения № 2 к приказу Минсельхоза России от 13 декабря 2022 г. № 862 «Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях»;
- п. 3 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880.
В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации».
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю:
Обеспечить прослеживаемость пищевой продукции на всех этапах производства с указанием всего использованного сырья.
Указывать достоверные сведения о массовой доле молочного жира в готовой продукции, соответствующие фактическому количеству жира в переработанном сырье. |