|
Значение |
В Сибирском межрегиональном управлении Россельхознадзора имеются сведения о следующих действиях (бездействиях).
I. В адрес Сибирского межрегионального управления Россельхознадзора (далее — Управление) поступила информация о выпуске ООО «Спарта» мяса замороженного (филе говядины тазобедренная часть), не отвечающего требованиям технических регламентов Таможенного союза в части установленных микробиологических показателей безопасности мясных продуктов.
Из материалов, поступивших в Управление, следует, что на складе пищеблока социального учреждения отобрана проба продукции: "мясо (филе говядины) замороженное, тазобедренная часть", выработанная 22.04.2026 производителем ООО "Спарта". По результатам лабораторных исследований, проведенных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» (протокол испытаний от 27.05.2026 №54-00/21305-26, экспертное заключение от 02.06.2026 32528/1-3154-О), в исследованном образце продукции обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП). Установленное значение показателя: обнаружено в 0,01 г, при нормативном значении — не допускается в 0,01 г.
Согласно строке 2 Приложения № 1 к ТР ТС 034/2013, в отношении продукции "мясо (филе говядины) замороженное, тазобедренная часть" установлен норматив, в соответствии с которым наличие бактерий группы кишечных палочек (БГКП, колиформ) в массе продукта 0,001 г не допускается.
При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом (наблюдение за соблюдением обязательных требований) определена прослеживаемость в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС» мясной продукции, выработанной ООО «Спарта» (площадка по адресу: Томская область, Томский район, с. Богашево, Школьный пер., д. 2а), согласно которой филе говядины замороженное с датой выработки 22.04.2026 поступило в адрес социально значимого учреждения через ООО «Велес» (ИНН: 7014066766), ООО «Престиж» (ИНН: 5404041675) и ООО «Лидер НСК» (ИНН: 5405954364).
Согласно сведениям о продукции, выработанной предприятием, по состоянию на 20.07.2026 продукция отсутствует на остатках.
II. В ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований во ФГИС «ВетИС» компонента «Меркурий» в отношении ООО «Спарта» установлено нарушение прослеживаемости вырабатываемого подконтрольного товара при производстве, выразившееся в выпуске продукции из нелогичного объема сырья (несоответствие анатомического состава).
При анализе данных транзакции типа «производство/переработка» от 10.05.2026 № 12222734448 установлен факт нарушения прослеживаемости и технологического баланса. Из общего объема сырья — говядины охлажденной: мясные отрубы (передняя четвертина — 485 кг, задняя четвертина — 445 кг, итого — 930 кг) выработана продукция: «Филе говядины замороженное (тазобедренная часть)» в количестве 687 кг и «Говядина на кости мороженая (суповой набор)» в количестве 243 кг.
Баланс данной транзакции указывает на использование сырья передней четвертины для формирования объема готовой продукции, как отруб задней (тазобедренной) части туши. Указанные действия приводят к нарушению прослеживаемости, технологического баланса «сырье-продукция», что нарушает требования пункта 23 ТР ТС 034/2013.
Аналогичные факты нарушения прослеживаемости установлены в транзакциях от 22.04.2026 №12136734220, от 23.04.2026 №12142268138.
Также в ходе мониторинга ФГИС "Меркурий" обнаружена производственная транзакция от 04.03.2026 №11907437067, в которой уполномоченным лицом ООО "Спарта" допущено необоснованное списание мясного сырья в количестве 334 кг без указания вырабатываемой продукции.
Транзакции оформлены уполномоченным лицом предприятия Пешковым Дмитрием Львовичем (производственные ВСД № 34475767064 от 10.05.2026, № 34186818623 от 22.04.2026, № 34205300162 от 23.04.2026).
Принимая во внимание, что сроки годности указанной мясной продукции не истекли, однако, согласно данным ФГИС «Меркурий», товар на складе ООО «Спарта» отсутствует, данная продукция подлежит отзыву и изъятию предприятием-изготовителем в соответствии с ч. 4 ст. 5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». |