|
Значение |
В Сибирском межрегиональном управлении Россельхознадзора имеются сведения о следующих действиях (бездействиях).
I. В адрес Сибирского межрегионального управления Россельхознадзора (далее — Управление) поступила информация о выпуске ООО «Оптовик» мяса замороженного (тазобедренный отруб б/к говяжий), не отвечающего требованиям технических регламентов Таможенного союза в части установленных микробиологических показателей безопасности мясных продуктов.
Из материалов, поступивших в Управление, следует, что на основании заявления Управления Федеральной службы безопасности Российской Федерации по Республике Саха (Якутия) отобрана проба продукции: "тазобедренный отруб б/к говяжий замороженный", выработанный 09.06.2026 производителем ООО "Оптовик". По результатам лабораторных исследований, проведенных ГБУ РС (Я) «Якутская республиканская ветеринарно-испытательная лаборатория» (протокол испытаний № 1976 от 03.07.2026), в исследованном образце пищевой продукции обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП) (установленное значение показателя: обнаружено в 0,01 г, при нормативном значении — не допускается в 0,01 г). Кроме того, выявлено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), которое составило 6×10⁴ КОЕ/г при нормативном значении не более 1×10⁴ КОЕ/г.
В соответствии с пунктом 15 ТР ТС 034/2013, уровни содержания микроорганизмов в мясной продукции не должны превышать допустимые уровни, установленные в Приложении № 1 к настоящему техническому регламенту.
Согласно строке 2 Приложения № 1 к ТР ТС 034/2013, в отношении продукции "Тазобедренный отруб б/к говяжий замороженный" установлены следующие обязательные микробиологические нормативы: КМАФАнМ не более 1×10⁴ КОЕ/г; БГКП не допускаются в массе продукта 0,01 г.
При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом (наблюдение за соблюдением обязательных требований) определена прослеживаемость в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС» мясной продукции, выработанной ООО «Оптовик» (площадка по адресу: 632336, Российская Федерация, Новосибирская область, Барабинский район, г. Барабинск, ул. Луначарского, д. 1, стр. Г), согласно которой тазобедренный отруб говядины с датой выработки 09.06.2026 выработан в количестве 2746,12 кг.
Согласно сведениям о продукции, выработанной предприятием, по состоянию на текущую дату продукция отсутствует на остатках.
II. При анализе внесенных сведений в производственные транзакции компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС» установлено нарушение процедур прослеживаемости, выраженное во внесении недостоверных сведений о вырабатываемой продукции.
Так, уполномоченным лицом предприятия оформлена производственная транзакция типа «переработка/производство» от 30.06.2026 № 12467031850 со следующими сведениями:
• Использованное следующее сырье общим весом — 3648 кг:
«говядина в четвертинах мороженая» в объеме 2193 кг;
«говядина в полутушах мороженая» в объеме 1455 кг;
• Выработанная продукция: (общий вес выработки — 3647,42 кг):
«Тазобедренный отруб б/к говяжий замороженный» в объеме 3323,42 кг;
«кости говяжьи» в объеме 324 кг.
Выработка указанного анатомического отруба в объеме 91% от общего веса полутуш без сопутствующего указания остальных частей туши (в том числе спинно-поясничного и реберного отрубов) нарушает процедуру прослеживаемости подконтрольных товаров.
Аналогичные нарушения установлены при оформлении следующих производственных транзакций: №12374509594 от 11.06.2026, №12371641448 от 10.06.2026.
Транзакции типа переработка/производства оформлены уполномоченным лицом предприятия Доос Александром Сергеевичем.
Принимая во внимание, что сроки годности указанной мясной продукции не истекли, однако, согласно данным ФГИС «Меркурий», товар на складе ООО «Оптовик» отсутствует, данная продукция подлежит отзыву и изъятию предприятием-изготовителем в соответствии с ч. 4 ст. 5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». |