Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ст. 14.43 ч. 2 -- неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных и вспомогательных помещений, а именно: участок фаршесоставления, участок формовки котлет поверхность стен имеет нарушение целостности покрытия; помещение моечной, коридор поверхность стен и потолка с нарушением целостности покрытия, местами следы потеков, в складских помещениях для хранения упаковки, пленки, стеллажи не имеют гигиенического покрытия (выполнены из древесного материала), которое легко поддавалось бы мойке и дезинфекции;При проведении плановой проверки в отношении ИП Захарова Игоря Михайловича, цех по производству мясных полуфабрикатов по адресу: г. Омск, ул. 1-я Заводская, д. 31, установлено: - осуществляется выработка продукции не соответствующей требованиям нормативных документов по микробиологическим показателям: - исследованный образец окорочок цыпленка-бройлера;исследованный образец - грудка цыпленка-бройлера по микробиологическим показателям обнаружены S. infantis в 25г. (в норме не допускаются в 25г.), КМАФАнМ - 2500000 КОЕ в 1г. (в норме не более 100000 КОЕ в 1г.).- нарушаются требования технического регламента к пищевой продукции в части ее маркировки, а именно: маркировка упакованной пищевой продукции, палочки «Молодежные», котлеты «Нежность», фарш «Крестьянский» не соответствует требованиям ст. 4 ч. 4.1 п. 1 пп. 7, ч. 4.8 п. 1, п. 2, в части указания информации о месте нахождения изготовителя пищевой продукции (место регистрации индивидуального предпринимателя не указано).- для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), на предприятии нарушается периодичность проведения исследований по микробиологическим показателям вырабатываемой продукции, в 2018 году исследования проводились в январе, феврале, апреле, июне, августе, сентябре, октябре, декабре, вместе с тем в программе производственного контроля разработанной предприятием заложена кратность, 1 раз в месяц.
• - индивидуальный предприниматель Захаров И.М., не определил и не согласовал классы опасности отходов производства и потребления (лампы ртутьсодержащие (люминисцентные), утратившие потребительские свойства; смет с территории (твердый); мусор от бытовых помещений (твердый) несортированный,) по степени их токсичности, с целью предотвращения вредного воздействия токсичных отходов на среду обитания и здоровье человека, тем самым оценить условия сбора и накопления отходов производства и потребления не представляется возможным, что не соответствует требованиям п. 2.9, п. 2.10 СП 2.1.7.1386-03 "Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления" с изменениями № 1;

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• СП 2.1.7.1386-03 "Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления" с изменениями № 1
• ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• Согласовать классы опасности отходов по степени воздействия на здоровье человека (ртутные лампы, люминисцентные ртутьсодержащие трубки отработанные и брак; прочие коммунальные отходы; мусор от бытовых помещений организации, несортированный (исключая крупногабаритный) определить по степени воздействия на здоровье человека и согласовать с Управлением Роспотребнадзора по Омской области. Подтвердить документально. Обеспечить удовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных и вспомогательных помещений (участок фаршесоставления, участок формовки котлет, помещение моечной, коридор). Обеспечить в складских помещениях для хранения упаковки, пленки, наличие гигиенического покрытия на стеллажах, которое легко поддавалось бы мойке и дезинфекции. Обеспечить соответствие маркировки упакованной пищевой продукции, палочки «Молодежные», котлеты «Нежность», фарш «Крестьянский» требованиям технического регламента к пищевой продукции в части ее маркировки. Обеспечить безопасность пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), проводить исследования по микробиологическим показателям вырабатываемой продукции согласно программе производственного контроля разработанной предприятием.
• Согласовать классы опасности отходов по степени воздействия на здоровье человека (ртутные лампы, люминисцентные ртутьсодержащие трубки отработанные и брак; прочие коммунальные отходы; мусор от бытовых помещений организации, несортированный (исключая крупногабаритный) определить по степени воздействия на здоровье человека и согласовать с Управлением Роспотребнадзора по Омской области. Подтвердить документально.