Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) неудовлетворительное санитарно техническое состояние производственных помещений, требуется проведение ремонта: в коридоре и цех фасовки поверхность пола и стен имеется дефекты покрытия (частично отсутствует плитка), что затрудняет проведение качественной уборки и дезинфекции поверхностей и противоречит требованиям п. 4 ч.1, п.1 п.2 ч. 5 ст.14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (далее по тексту ТР ТС 021/2011); п. 22, п. 23, п. 25 ТР ЕАС 040/2016 "О безопасности рыбной продукции" (далее по тексту ТР ЕАС 040/2016); п. 3.6.8, п. 3.3.12, п. 3.3.17 СанПиН 2.3.4.050-96 «Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы, сырье). Производство и реализация рыбной продукции» (далее по тексту СанПиН 2.3.4.050-96); 2) не созданы условия для мойки и дезинфекции тары (стеклобанки) для фасовки икры, мойка и дезинфекция которой осуществляется в цехе фасовки в раковине для мытья рук персонала, что не позволяет проведение качественной мойки и дезинфекции тары и противоречит требованиям п. 2 ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011; п. 22, п. 23, п. 25 ТР ЕАС 040/2016; п. 3.7. 18, п. 3.7.19, п. 3.7.21, п. 3.14.3, п. 3.20.16 СанПиН 2.3.4.050-96; 3) на предприятии пищевой промышленности производства цех фасовки икры ООО «Золото Сахалина», при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, изготовителем не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, не организован производственный, в том числе лабораторный контроль в части проведения исследований питьевой воды, смывов с объектов окружающей среды, замеры физических факторов, что не соответствует требованиям п. 2 ст. 10, п. 2 п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011; п. 25 ТР ЕАС 040/2016; п. 3.7.21 СанПиН 2.3.4.050-96; п. 1.5, п. 2.4, п. 2.7, п. 2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий»;

Нарушенный правовой акт:

• 1. Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" ст. 11, ч. 5 ст. 15; ч. 3 ст. 39 2. п. 2 ст. 10, п. 2 п. 3 ст. 11, п. 4 ч.1, п.1 п.2 ч. 5 ст.14, п. 2 ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; 3. п. 22, п. 23, п. 25 ТР ЕАС 040/2016 "О безопасности рыбной продукции"; 4. п. 3.6.8, п. 3.3.12, п. 3.3.17, п. 3.7. 18, п. 3.7.19, п. 3.7.21, п. 3.14.3, п. 3.20.16, п. 3.7.21 СанПиН 2.3.4.050-96 «Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы, сырье). Производство и реализация рыбной продукции»; 5. п. 1.5, п. 2.4, п. 2.7, п. 2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий».
• ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• Обеспечить удовлетворительное санитарно техническое состояние производственных помещений. Провести ремонт в коридоре и цех фасовки.Создать условия для мойки и дезинфекции тары (стеклобанки) для фасовки икры в соответствии с санитарными требованиями.Разработать и внедрить на предприятии общественного питания, при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, процедуры, основанные на принципах ХАССП.Организовать проведение производственного, в том числе лабораторного контроля на предприятии ООО «Золото Сахалина» в соответствии, с утвержденной руководителем предприятия, программой производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, с внесением корректировки программы производственного контроля, обеспечив полноту лабораторных исследований.