Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• - Согласно представленным протоколам № 14783 от 03.06.2019 г. АИЛЦ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области" и экспертному заключению № 3375 КГ-Л от 10.06.2019 г. водопроводная вода не имеет благоприятные органолептические свойства, а именно вода, отобранная в санузле из крана № 1, не соответствует требованиям санитарных правил и нормативов по показателям: мутность составило 20 мг/дм3 при нормируемом значении не более 1,5 мг/дм3; цветность составила 42 градуса при нормируемом не более 20 градусов; железо составило 0,56 мг/дм3 при нормируемом значении не более 0,3 мг/дм3 (протокол № 14783 от 03.06.2019г.)
• размещение производственных помещений, их планировка не обеспечивает соблюдение требований санитарного законодательства, технологических регламентов производства, качество и безопасность готовой продукции. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов и не исключают встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм - не предусмотрен овощной цех; мойка и дезинфекция кухонной и столовой посуды осуществляется в 2-х моечных ваннах, расположенных в горячем цехе, что не позволяет соблюдать режим мойки и дезинфекции в полном объёме; имеется только один вход и для загрузки, и для персонала и проживающих; -нарушается товарное соседство в холодильном оборудовании на складе хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья (на момент проверки совместно со спредом хранились неочищенные корнеплоды (картофель), что могло привезти к загрязнению пищевого продукта, -в результате несвоевременного проведения косметического ремонта неудовлетворительное санитарно - техническое состояние помещения горячего цеха - нарушена целостность гигиенической отделки потолка и верхней части окна на линии раздачи готовой продукции, что не позволяет проводить качественную уборку с применением моющих и дезсредств, -на предприятии не организован производственный контроль. Отсутствует программа производственного контроля, не проводятся лабораторные исследования качества готовых блюд, санитарного содержания помещений и оборудования, соблюдения правил личной гигиены, -не проводится ежедневная органолептическая оценка качества готовых блюд, журнал отсутствует; не проводится ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, журнал осмотра отсутствует.
• В спальных комнатах используются двухъярусные кровати, в комнате № 1 - 4 кровати, комнате № 2 - 7
• Не разработана программа производственного контроля, что является нарушением п.2.6. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 13.07.2001г. Не организована централизованная стирка постельного белья и полотенец, спец.одежды работников, стирка осуществляется в приспособленных помещениях, что является нарушением п.п.6.6., 8.23. СП 2.1.2.3358-16 Санитарно- эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания, утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.05.2016 № 69. Не разработан проект зон санитарной охраны скважин, отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение на проект, что является нарушением п.п. 1.6., 1.13. СанПиН 2.1.4.1110-02 "Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения", утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 26 февраля 2002 г., с 1 июня 2002 г. Отсутствуют санитарно-эпидемиологические заключения на использование водных объектов (скважин) для хозяйственно-бытовых целей, что является нарушением ч. 3 ст. 18 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Не представлен список сотрудников Ассоциации "Надежда есть" в лечебное учреждение по территориальной принадлежности (в сентябре-октябре 2018) с указанием года рождения, занимаемой должности и сведениями о прививках для учета работающего населения и планирования профилактических прививок на следующий год.

Нарушенный правовой акт:

• - Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч. 3 ст. 18 - Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст. 3. ч.2.- СП 2.1.2.3358-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания» п.п. 3.5., 6.1., 6.6., 8.23.- СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п. 1.5, п. 2.1, п. 2.3, п. 2.4 пп. «б», п.2.6. п. 2.7- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 7.7, п. 15.1. п. 14.1, п. 14.2, п. 14.3, п. 15.1, п. 15.2, п. 16.10, п. 9.1, приложение 9, п. 13.5, приложение 5, приложение 6.- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ч. 1, ч. 2 ст. 10.- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», гл. 2 ст. 7 п. 1.- ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», прилож. 2.- Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.03.2014г. №125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям».
• ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• Не допускать использовать двухъярусные кровати в спальных комнатах. Не допускать проживание в одной комнате более 3 человек.