Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ч.1 ст.14.43 КоАП РФ: нарушаются требования к процессам производства хлебобулочных изделий, а именно: не разработана, не внедрена и не поддерживается процедура, основанная на принципах ХАССП; для обеспечения безопасности пищевой продукции не обеспечивается содержание производственных помещений в процессе производства, в состоянии исключающим загрязнение пищевой продукции: на складе хранения готовой пищевой продукции один источник освещения не заключен в специальную защитную арматуру; стены производственного помещения имеют множественные дефекты в виде выпавшей облицовочной глазурованной плиткой, что не обеспечивает возможность проводить влажную уборку, с применением моющих и дезинфицирующих растворов; потолки и стены выше панелей в производственных помещениях и на складе имеют множественную отслойку окраски водоэмульсионной краской; не организован производственный контроль в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции; уровни микроклимата в помещении пекарни не соответствуют гигиеническим нормативам, о чем свидетельствует протокол параметров микроклимата №65/ФФ от 04.03.2019г: уровни искусственной освещенности на р.м. пекаря не соответствует гигиеническим нормативам, о чем свидетельствует протокол испытаний параметров освещенности № 64/ФФ от 04.03.2019г.

Нарушенный правовой акт:

• 1.Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.11, ст.24, ст.32 2.ТР ТС 021/2011 Технического регламента «О безопасности пищевой продукции» п.2 ст.10 гл.3; пп.8 п.3 ст.10 гл.3 3.СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" п.1.5. 4.СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологического требования к физическим факторам» п.2.2.6. Таблица 2.2; п.81 таблица 2
• ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• Разработать и внедрить процедуру, основанную на принципах ХАССП при производстве хлебобулочных изделий. Для обеспечения безопасности пищевой продукции обеспечить содержание производственных помещений в процессе производства, в состоянии исключающим загрязнение пищевой продукции: на складе хранения готовой пищевой продукции источник освещения заключить в специальную защитную арматуру; устранить дефекты стен в производственном помещении; устранить дефекты потолков и стен выше панелей в производственных помещениях и на складе. Организовать производственный контроль в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции. Обеспечить уровни микроклимата в помещении пекарни в соответствии гигиеническим нормативам. Обеспечить уровни искусственной освещенности на р.м. пекаря в соответствии гигиеническими нормативами. ч.2 ст.15.12 КоАП РФ: осуществляет продажу продукции легкой промышленности без маркировки с информацией о продукции (наименование страны-изготовителя; наименование изготовителя, или продавца или уполномоченного изготовителем лица; юридический адрес изготовителя, или продавца или уполномоченного изготовителем лица; единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза), а именно: на витрине в торговом зале с оформленными ценниками находились носки мужские - 5 пар по цене 40 рублей за пару, носки женские - 4 пары по цене 30 рублей за пару.