Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Пекарня: 1.В пекарне осветительные приборы и арматура грязная .что является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» гл.3.ст.10п.3.8.,ст.14,ст.15. 2.В подразделениях(пекарня, мельница и др.), не проводилась дератизация, договор №6339 РП от 17.05.2019г. дератизация; приложение к договору, данные работ не проводились, нет актов выполненных работ, в помещениях пекарни единичные мухи, что является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» гл.3. ст.10.п.3.8.п.3.10.,ст.11п.8,ст.14. 3.В пекарне санитарная обработка цехового инвентаря, оборудования, производственных помещений проводится не некачественно ( нагар на противнях, формах, батоноформовочное оборудование грязное(лента) ,окна грязные, вентиляционная система грязная, в шкафах для сухарей пыль, возле печи лежит грязная лестница, в углу пыль ,грязь, потолок закопчён ), что является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» гл.3.ст.10. п.3.8.п.3.10.,ст.11п.7.,ст.14,ст.15. 4. В морозильной камере обнаружено 4,5пачки прессованных дрожжей в промышленной упаковке по 100грамм, производства ООО «Сан-Нева» г.Воронеж, изготовленные 23.11.2018г. срок годности истёк 02.01.2019г.сопроводительную документацию не предоставили, 5.В пекарне, в цехе с тестомесом стены шершавые, побелены, невозможно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, 7.Проверено 13ЛМК в 5 -нарушена кратность и периодичность медицинских осмотров, гигиенической аттестации, 8. Программа производственного контроля имеется для пекарни, мельницы но не проводится лабораторно-инструментальный контроль за условиями труда рабочих, контроль за производственной средой, за атмосферным воздухом на границе СЗЗ, воды(не представлены протокола лабораторно-инструментальных исследований),

Выданные предписания:

• Проводить в пекарне, мельнице ,складах дератизацию, дезинсекцию, дезинфекцию ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» гл.3. ст.10.п.3.8.п.3.10.,ст.11п.8,ст.14. Обеспечить доработку, согласование и выполнение программы производственного контроля, за качеством сырья в т.ч.за водой, вырабатываемой продукций, условиями труда на рабочих местах в пекарне, мельнице, гараже, транспорте,за производственной средой и атмосферным воздухом на границе СЗЗ. согласно требованиям СП 1.1.1058-01 п.1.5,п.2.6,п. 2.7 ; СанПиН 2.1.4.1074-01п. 1.4,п2.4,приложение1; п. 4.1.1, абз. 3 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест» (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 17.05.01г. №14). В пекарне провести косметический ремонт, стен, потолка, пола. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»гл.3.ст.10.п.3.10.;ст.11.п.7.;ст.14 Обеспечить централизованную стирку спец. одежды. Обеспечить прохождение медицинского осмотра, вакцинации, гигиенической аттестации работников согласно: Оборудовать на мельнице, индивидуальные шкафчики для личной одежды, спец одежды для работающих,