646800 Омская область Таврический район р.п. Таврическое КИРОВА УЛ дом 95
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
21.10.2019
🎯
Основание проведения
Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
- в тортовом цехе для хранения пищевых красителей используется тара бывшая в употреблении, используются терки с ржавчиной;
- в тортовом цехе не работает бактерицидная лампа;
- не удовлетворительное санитарное состояние производственных столов в тортовом цехе (засохшая грязь), в складском помещении ... Еще...- в тортовом цехе для хранения пищевых красителей используется тара бывшая в употреблении, используются терки с ржавчиной;
- в тортовом цехе не работает бактерицидная лампа;
- не удовлетворительное санитарное состояние производственных столов в тортовом цехе (засохшая грязь), в складском помещении для хранения муки на потолке паутина;- в моечной тортового цеха в неудовлетворительном санитарном состоянии стеллажи для хранения оборудования (ржавчина), в горячем цехе технологическое оборудование в неудовлетворительном состоянии (кастрюли со сколами, терки с ржавчиной, стол для теста имеет дефекты покрытия);- В складском помещения для кухни, в моечной требуется проведение косметического ремонта ;- в булочной частично не промаркирован разделочный инвентарь в столовой родильного отделения;
- При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, индивидуальный предприниматель не разработал, не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП, программа производственного контроля разработана без учёта вышеизложенных принципов;- на потребительской упаковке не указан состав пищевой продукции сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (далее - ГМО), единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза;
- Стеллаж для хранения посуды в неудовлетворительном санитарном состоянии, а именно нарушена целостность покрытия;
- не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем, а именно: в складском помещении для хранения сырья отсутствует прибор позволяющий измерять температурно-влажностный режим в помещении;- не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем, а именно: в холодной камере, в морозильной камере отсутствует термометр- Санитарное состояние холодильного и морозильного оборудования в неудовлетворительном состоянии, а именно в морозильной камере наледь (шуба), в холодильных витринах остатки пищи, следы застаревшей грязи;
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Омской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Торговый потребительский кооператив "Таврическое районное потребительское общество" (ИНН: 5534003945) , адрес: 646800 Омская область Таврический район р.п. Таврическое КИРОВА УЛ дом 95
Выявленные нарушения (1 шт.):
- в тортовом цехе для хранения пищевых красителей используется тара бывшая в употреблении, используются терки с ржавчиной;
- в тортовом цехе не работает бактерицидная лампа;
- не удовлетворительное санитарное состояние производственных столов в тортовом цехе (засохшая грязь), в складском помещении для хранения муки на потолке паутина;- в моечной тортового цеха в неудовлетворительном санитарном состоянии стеллажи для хранения оборудования (ржавчина), в горячем цехе технологическое оборудование в неудовлетворительном состоянии (кастрюли со сколами, терки с ржавчиной, стол для теста имеет дефекты покрытия);- В складском помещения для кухни, в моечной требуется проведение косметического ремонта ;- в булочной частично не промаркирован разделочный инвентарь в столовой родильного отделения;
- При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, индивидуальный предприниматель не разработал, не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП, программа производственного контроля разработана без учёта вышеизложенных принципов;- на потребительской упаковке не указан состав пищевой продукции сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (далее - ГМО), единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза;
- Стеллаж для хранения посуды в неудовлетворительном санитарном состоянии, а именно нарушена целостность покрытия;
- не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем, а именно: в складском помещении для хранения сырья отсутствует прибор позволяющий измерять температурно-влажностный режим в помещении;- не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем, а именно: в холодной камере, в морозильной камере отсутствует термометр- Санитарное состояние холодильного и морозильного оборудования в неудовлетворительном состоянии, а именно в морозильной камере наледь (шуба), в холодильных витринах остатки пищи, следы застаревшей грязи;
Нарушенный правовой акт:
1. Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - ст. 11, ст. 17, ч. 3 ст. 39
2. "СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила" п.5.9,5.11, 5.12, 5.16, 6.1,6.2, 6.4, 6.5, 7.9, 7.11
3. "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции" ст. 15, ч. 2,3 ст. 10, п. 7 ст. 17
4. "ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного союза. Пищевая продукция в части ее маркировки" п. 4.1 ст. 4
5. СанПин 2.2.1./2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» п. 3.2.1. таблица 2 п. 72, 74
ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"
Выданные предписания:
в моечной тортового цеха в заменить стеллажи для хранения оборудования (ржавчина), в горячем цехе технологическое оборудование в неудовлетворительном состоянии (кастрюли со сколами, терки с ржавчиной, стол для теста имеет дефекты покрытия) ,в складском помещения для кухни, в моечной провести косметического ремонта,- на потребительской упаковке указать состав пищевой продукции сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (далее - ГМО), единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза,- разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП,- уровни общей освещенности, измеренные в горячем цехе, мясном цехе 2 стол по адресу кафе «Таврия» Торгового потребительского кооператива «Таврическое районное потребительское общество» по адресу: 646800, Омская область, Таврический район, р.п. Таврическое, ул. Ленина, 62, на участке приготовления бисквита кондитерского цеха кулинарии «Лакомка» Торгового потребительского кооператива «Таврическое районное потребительское общество» по адресу: 646800, Омская область, Таврический район, р.п. Таврическое, ул. Ленина, 54Лакомка Стеллаж для хранения посуды в неудовлетворительном санитарном состоянии, а именно нарушена целостность покрытия
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
646860 Омская область Таврический район р.п. Таврическое ул. Кирова 95;
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Адрес
646800 Омская область Таврический район р.п. Таврическое КИРОВА УЛ дом 95
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-11-18T11:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Омской области в Русско-Полянском районе, р.п. Таврическое
Омская область, Таврический район, р.п. Таврическое, ул. Чкалова, 24
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-10-23T10:20:00.0
Длительность КНМ (в днях)
3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
7
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Шипицына Анастасия Николаевна
Должность
главный специалист эксперт ТО в Русско-Полянском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Сиферсон Владимир Александрович
Должность
врач по общей гигиене филиала в Русско-Полянском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Сиферсон Марина Анатольевна
Должность
помощник врача по общей гигиене филиала в Русско-Полянском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
- в тортовом цехе для хранения пищевых красителей используется тара бывшая в употреблении, используются терки с ржавчиной;
- в тортовом цехе не работает бактерицидная лампа;
- не удовлетворительное санитарное состояние производственных столов в тортовом цехе (засохшая грязь), в складском помещении для хранения муки на потолке паутина;- в моечной тортового цеха в неудовлетворительном санитарном состоянии стеллажи для хранения оборудования (ржавчина), в горячем цехе технологическое оборудование в неудовлетворительном состоянии (кастрюли со сколами, терки с ржавчиной, стол для теста имеет дефекты покрытия);- В складском помещения для кухни, в моечной требуется проведение косметического ремонта ;- в булочной частично не промаркирован разделочный инвентарь в столовой родильного отделения;
- При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, индивидуальный предприниматель не разработал, не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП, программа производственного контроля разработана без учёта вышеизложенных принципов;- на потребительской упаковке не указан состав пищевой продукции сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (далее - ГМО), единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза;
- Стеллаж для хранения посуды в неудовлетворительном санитарном состоянии, а именно нарушена целостность покрытия;
- не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем, а именно: в складском помещении для хранения сырья отсутствует прибор позволяющий измерять температурно-влажностный режим в помещении;- не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем, а именно: в холодной камере, в морозильной камере отсутствует термометр- Санитарное состояние холодильного и морозильного оборудования в неудовлетворительном состоянии, а именно в морозильной камере наледь (шуба), в холодильных витринах остатки пищи, следы застаревшей грязи;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
должностное лицо по ст 14.43 ч.1 Коап РФ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
1338
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-11-18
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-09-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
в моечной тортового цеха в заменить стеллажи для хранения оборудования (ржавчина), в горячем цехе технологическое оборудование в неудовлетворительном состоянии (кастрюли со сколами, терки с ржавчиной, стол для теста имеет дефекты покрытия) ,в складском помещения для кухни, в моечной провести косметического ремонта,- на потребительской упаковке указать состав пищевой продукции сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов (далее - ГМО), единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза,- разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП,- уровни общей освещенности, измеренные в горячем цехе, мясном цехе 2 стол по адресу кафе «Таврия» Торгового потребительского кооператива «Таврическое районное потребительское общество» по адресу: 646800, Омская область, Таврический район, р.п. Таврическое, ул. Ленина, 62, на участке приготовления бисквита кондитерского цеха кулинарии «Лакомка» Торгового потребительского кооператива «Таврическое районное потребительское общество» по адресу: 646800, Омская область, Таврический район, р.п. Таврическое, ул. Ленина, 54Лакомка Стеллаж для хранения посуды в неудовлетворительном санитарном состоянии, а именно нарушена целостность покрытия
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
1. Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - ст. 11, ст. 17, ч. 3 ст. 39
2. "СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила" п.5.9,5.11, 5.12, 5.16, 6.1,6.2, 6.4, 6.5, 7.9, 7.11
3. "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции" ст. 15, ч. 2,3 ст. 10, п. 7 ст. 17
4. "ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного союза. Пищевая продукция в части ее маркировки" п. 4.1 ст. 4
5. СанПин 2.2.1./2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» п. 3.2.1. таблица 2 п. 72, 74
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Анпилогова Ольга Геннадьевна
Должность
заведующая производством
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
ФИО
Балакирева Ирина Дмитриевна
Должность
председатель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
с актом ознакомлена председатель Балакирева И.Д.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица
2016-06-29
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей.
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-10-08
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001024149
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Омской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1055504019768
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Шипицыну Анастасию Николаевну
Должность
главного специалиста-эксперта ТО в Русско-Полянском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Сиферсон Марину Анатольевну
Должность
помощника санитарного врача по общей гигиене филиала в Русско-Полянском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Сиферсона Владимира Александровича
Должность
врача по общей гигиене филиала в Русско-Полянском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-10-21
Дата окончания проведения мероприятия
2019-11-18
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
50
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1. Обследование используемых лицом, подлежащим проверке, территорий, зданий, строений, сооружений, помещений (21.10.2019 - 18.11.2019);
2. Отбор образцов продукции, объектов окружающей среды, объектов производственной среды, проведение их исследований, испытаний, а также проведение экспертиз и расследований, направленных на установление причинно-следственной связи выявленного нарушения обязательных требований с фактами причинения вреда (21.10.2019 - 18.11.2019)
- смывы - БГКП;
- смывы - стафилококк;
- смывы - условно-патогенная микрофлора;
- смывы - яйца гельминтов и цисты простейших;
- смывы - иерсинии;
- физические факторы - микроклимат;
- физические факторы - освещенность;
- пищевые продукты - санитарно-химические исследования;
- пищевые продукты - физико-химические исследования;
- пищевые продукты - показатели безопасности продовольственного сырья, пищевых продуктов;
- готовые блюда - микробиологические показатели;
- вода питьевая - бак. стандарт (ОМЧ, ОКБ, ТКБ);
3. Рассмотрение документов, используемых при осуществлении деятельности (21.10.2019 - 18.11.2019);
Дата начала
2019-10-21
Дата окончания проведения мероприятия
2019-11-18
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2016-06-29
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
1338
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-09-19
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"