Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенц Цели, задачи, предмет КНМии Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 14.43. ч. 1.КоАП РФ. 1. Раковина для мытья рук в производственном цехе отсутствует, - Организация не обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования, так при наличии в производственном цехе двух моечных ванн и двух производственных столов проводится обработка овощей ( первичная и последующая), обработка яйца, обработка сырья мяса свинины , мяса птицы; - Набор помещений не соответствует мощности организации, отсутствует помещение (цех) для первичной обработке овощей, что не позволяет обеспечить соблюдение поточности технологических процессов; - В холодильной установке производственного цеха хранятся готовая продукция компот, разлитый в банки, сметана, майонез в таре производителя, сырьё мясной фарш, полуфабрикаты в виде очищенных овощей (картофель, морковь, капуста), что является нарушением товарного соседства; - В складском помещении в холодильной установке хранятся огурцы свежие 1кг380гр в морозильном ларе окорочка птицы - 1кг780гр. без маркировочных ярлыков,

Нарушенный правовой акт:

• - Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ,. ч.1 ст. 17, ч.1, ч.5, ст. 11, ч.3.ст. 39. - Закона Российской Федерации «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 № 29, ч.2. ст.3, ч.1. ст.5; - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880.;ч.1, 2. ст. 14; ч.3. ст. 10; ч.1. ст.15; ч.ч. 8, 9. стю 17. СанПиН 2.3.6.1079 01. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (Утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 06.11.2007г) п.п 3.3, 6.1, 5.1, 8.1, 7.11, 7.29.
• ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• Обеспечить условия для мытья рук персонала, а именно в производственном цехе оборудовать раковину со смесителем для горячей и холодной воды с устройством которое исключало бы повторное загрязнение рук после мытья. Основание: п. 3.3. СанПиН 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (Утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 06.11.2001г); п. 4. ч.2. ст. 14.; п. 9.ч.3 ст.10 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» - Обеспечить достаточное количество необходимого оборудования (моечных ванн, производственных столов для обработки яйца, мяса, мяса птицы, овощей). - Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов, оборудуя помещение (цех) для первичной обработки овощей. - Не допускать нарушение правил товарного соседства при хранении пищевых продуктов в холодильной установке производственного цеха. - Не допускать в оборот обезличенную продукцию, обеспечить сохранность этикеток, ярлыков с тары изготовителя до полного использования продукта.