Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований действующего законодательства в рамках компетенции Роспотребнадзора

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• директор Бюджетного общеобразовательного учреждения Тевризского муниципального района Омской области «Тайчинская средняя общеобразовательная школа» (оздоровительное учреждение с дневным пребыванием детей) Саттарова Фанзия Батыргалиевна 11.06.2019 в 12:00 по адресу Омская область Тевризский район д. Тайчи ул. Школьная д. 3 допустила нарушения требований санитарного законодательства: - на момент проверки оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе одного человека (в журнале бракеража готовой продукции подпись одного человека). Нарушение устранено в ходе проверки. - на момент проверки суточная проба порционных блюд (бутерброд с маслом, отварное яйцо) хранится в холодильнике на тарелке в открытом виде. Нарушение устранено в ходе проверки. - в обороте находилась мясная продукция, «Тефтели» ТУ 9214-554-00419779-08, выработан по ТУ 9214-554-00419779-08, в потребительской упаковке массой нетто 1 кг, срок годности при t хр. (-18) град. С 3 месяца, выработанный 29.05.2019 г., изготовитель ИП Горбачева Е.А. (646550 Омская область, р.п. Тевриз, ул. Калинина, 2), отобранный 11.06.2019 из морозильной камеры на пищеблоке оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул Бюджетного общеобразовательного учреждения Тевризского муниципального района Омской области «Тайчинская средняя общеобразовательная школа» по адресу 646564 Омская область Тевризский район д. Тайчи ул. Школьная д. 3, не соответствует требованиям пп. А п.5 раздела 1 приложения 1 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», раздела 1.1 таблицы 1 приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическому показателю: в 0,0001 г. продукта обнаружены БГКП (колиформы),

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г № 52 ФЗ, ст. 11, ст. 17, ст. 28, п.3 ст. 39. п. 9.24, п. 14.5. п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача от 23.07.2008 г. № 45
• ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• Обеспечить прием пищевых продуктов, поступающих на пищеблок в соответствии требований п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача от 23.07.2008 г. № 45, а именно «Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции. Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продукта. Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил).»