Причина проверки:

цель: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам), задача: обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам), предмет: соблюдение обязательных требований обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам)

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ч.2 ст. 14.43- в реализации с оформленным ценником в холодильной камере торгового зала находится колбаса вареная из мяса птицы без сорта Молочная Экстра "Просто выгодно", масса нетто 1,000кг, СТО 35544699-113-2016, условия хранения до и после вскрытия оболочки: при температуре от 0 С до 6 С и относительной влажности воздуха 75±5%, годен: 60 суток, дата выработки: 22.01.2019г., изготовитель: ООО "Сибирская Продовольственная компания", г. Новосибирск, ул. Дуси Ковальчук, 1, по микробиологическим показателям не соответствующая требованиям ТР ТС 021/2011 (приложение 2, п.1.1.): в 1г. продукта обнаружены БГКП (колиформы) (при нормируемом показателе БГКП (колиформы) не допускаются в 1г продукта); КМАФАнМ 6000 КОЕ в 1г. (при нормируемом показателе КМАФАнМ не более 1000 КОЕ в 1г.), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» № 2060 от 11.02.2019 года и экспертным заключением по результатам лабораторно-инструментальных исследований АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» № 531 ГП/Л от 13.02.2019 года. Продукция в рамках производственного контроля не исследовалась.
• в морозильной камере для хранения мясных и колбасных изделий, отсутствует термометр для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, на термореле (+6 С), записи в журнале учета холодильного оборудования ведутся не верно, определить какая запись, для какого холодильного оборудования не представляется возможным; - в торговом зале, где хранится продукция (мясные консервы, напитки, крупы и т.д.), психрометры для контроля температурно-влажностного режима хранения внерабочем состоянии, доступ к ним затруднен, заставлен ящиками и стеллажами, один расположен над батареей, записи регистрации не ведутся, в результате чего определить соблюдаются ли условия хранения невозможно; -отсутствует гигиеническое обучение у Пушкиной Н.Б. (уборщица); - в гардеробе для персонала, располагается морозильный ларь, в котором хранится продукция, помещении захламлено, санитарная и домашняя одежда хранится беспорядочно, раздельных шкафчиков для хранения санитарной и домашней одежды не выделено; -зона разгрузки и приема товара завалена, использованными коробками, мешками с мусором, стоит колода для разруба мяса; бытовое помещение захламлено, одновременно хранятся личные вещи, обувь, продукты питания, посуда.

Нарушенный правовой акт:

• 1. Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ ст. 11, 15 ч. 5 п.1, 39 ч. 3 2. Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании" ст.1; 3. ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции" ст. 5 ч.1, ст.6, ст.10 ч.1, Приложение 2, п.1.1. 4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» п. п. 8.1, 8.25.
• п. 6.2, 6.4, 7.5, 13.2, 13.4, 7.7, 10.1, 10.2, СП 2.3.6.1066-01. 2.3.5. Предприятия торговли. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;
• п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" - приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда при реализации колбасы вареной из мяса птицы без сорта Молочная Экстра "Просто выгодно" масса нетто 1,000кг, СТО 35544699-113-2016, дата выработки: 22.01.2019г., изготовитель: ООО "Сибирская Продовольственная компания", г. Новосибирск, ул. Дуси Ковальчук, 1, по микробиологическим показателям не соответствующую требованиям ТР ТС 021/2011 (приложение 2, п.1.1.), представить её для согласования в Управление Роспотребнадзора по Омской области.
• Обеспечить соблюдение условий хранения, температурно-влажностного режима, товарного соседства пищевой продукции; Представить результаты гигиенической аттестации работника Пушкиной Н.Б.; Обеспечить раздельное хранение санитарной и верхней одежды.;Провести текущую уборку в бытовом помещении, гардеробе для персонала и в зоне разгрузки продукции.