Причина проверки:

С целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Основание: требование прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям (Требование Прокуратуры Омской области от 12.03.2019 № 21-14-2019/6978). Задачами настоящей проверки являются: обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст. 14.43 ч. 2 КоАП РФ -- допущены нарушения требований технических регламентов к пищевой продукции, а также связанными с ней процессами хранения, производства и реализации при организации работы предприятия, а именно: неудовлетворительное санитарно-техническое состояние выпечного цеха, т.к. в связи с протеканием кровли над производственными столами побелка пожелтевшая, отслоившаяся, в полу дефекты гигиенического покрытия (выбоины); побелка потолка в моечной инвентаря отслаивается; что не исключает попадание в продукцию посторонних включений. - помещение приготовления крема совмещено с моечной инвентаря (мытья и стерилизации кондитерских мешков, наконечников, мелкого инвентаря) для кремового цеха, для чего в одном помещении установлена посудомоечная машина, стеллажи для хранения чистой посуды, производственный стол, кремосбивальная машина, моечная ванна с запасом моющих средств, умывальная раковина для рук, что не соответствует требованиям поточности; - листы для выпечки не подвергаются своевременному обжигу и очистке, в результате значительная часть листов со следами нагара, засохших продуктов; в БОУ «СОШ № 100» по адресу: г. Омск, ул.4-я Марьяновская, д.67, корпус «а», поставлена молочная продукция не соответствующая требованиям п.9 Приложения 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», по микробиологическим показателям, а именно: сметана, м.д.ж.15%, изготовитель АО «Любинский молочно-консервный комбинат», не сохраняются до окончания использования маркировочные ярлыки на часть пищевых продуктов используемых для изготовления продукции, готовая продукция не имеет на маркировочных ярлыках даты выработки, имеющаяся программа контроля качества, основанной на принципах НАССР, на предприятии не обеспечивает безопасность вырабатываемой продукции, не обеспечено проведение в полном объеме лабораторных исследований за безопасностью поступающего пищевого сырья, используемого для производства продукции контроль качества и безопасности готовой продукции,

Нарушенный правовой акт:

• 1. Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - ст. 11, ч. 1 ст. 17, ст. 32, ч. 3 ст. 39 2. Федерального закона от 02.01.1000г № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ч.1, ч.2 статьи 3; статья 4; ч.1 статьи 15; ч.1, ч.6 статьи 17; статья 22; статья.24. 3. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ч.1, ч.2, ч.3 статьи 10; ч.1, ч.2, ч.3 статьи 11; п.6 части 1; п.1, п.3 части 5 статьи 14; часть 9 статьи 17. 4. ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» п.9 Приложения 8. 5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.5.5, п.5.13, п.5.16, п.7.29, п.8.1, п.10.1, п.10.5, п.10.6, п.10.35, п.13.4, п.14.1, п.14.2, п.14.3, п.15.1, п.15.2.
• п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" - приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Обеспечить устранение выявленных нарушений по сан-тех. состоянию, организации производственного контроля