Причина проверки:

осуществления контроля (надзора) за соблюдением требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии.

Цели, задачи проверки:

пп. а, п. 2, ч. 2, ст. 10, Федерального закона от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На момент проверки в производственных помещениях между моечным отделением и цехом переработки, между цехом переработки и отделением экспедиции готовой продукции не размещены дезинфекционные коврики, обработка обуви персонала не проводится. Также установлено, что проведение дезинфекции на предприятии регистрируется в журнале дезинфекции, а не в актах установленной формы, что не позволяет определить в каком конкретно производственном помещении проведена дезинфекция, или какого технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции. Также не осуществляется контроль качества дезинфекции.
• Согласно полученному протоколу испытаний от 25.01.2019 № 33-ГЗ (к акту прилагается), установлено несоответствие образца тушки цыпленка-бройлера охлажденной требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза №880 от 09.12.2011 (далее ТР ТС 021/2011), а именно обнаружено наличие патогенной бактерии Listeria monocytogenes, свидетельствующие об опасности продукции в ветеринарно-санитарном отношении. Таким образом, предприятием ООО «Созвездие вкуса» допущен выпуск небезопасной ветеринарно-санитарном отношении продукции животного происхождения. 2. На момент проверки было установлено, что полы при выходе из цеха переработки мяса, помещении между цехом переработки и отделением экспедиции готовой продукции, а также в самом отделе экспедиции, в котором осуществляется погрузка готовой продукции в транспортные средства имеют сколы и выбоины (фотографии №№ 1, 2), а также загрязнены (фотографии №№ 3, 4, 5, 6), что способствует контаминации вырабатываемой продукции возбудителями пищевых отравлений и инфекций. В моечном отделении целостность стен нарушена, в некоторых местах осыпается штукатурка, на потолке образуется конденсат от влаги, что может привести к загрязнению технологического оборудования, используемого при переработки сырья и производстве продукции. Таким образом, юридическим лицом - ООО «Созвездие вкуса» не были соблюдены все условия исключающие загрязнение пищевой продукции, а также условия необходимые для выработки продукции гарантированного качества

Нарушенный правовой акт:

• ст. 18 закона РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993 г. №4979, п.п. 1.1, 1.2, 1.9 ч.1, п.п. 3.13.3 п.п. 3.14 ч. 3 «Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», утвержденных Министерством сельского хозяйства Российской Федерации 15 июля 2002 г. № 13-5-2/0525
• ч.ч. 1, 2 ст. 7, ч. 1 ст. 10, ч. 2 ст. 22 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза №880 от 09.12.2011
• - пп. а, п. 2, ч. 2, ст. 10, Федерального закона от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п.п. «в» п. 116, п. 122, п. 129 Положения о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю Положения о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю (надзору), утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2014 г. №94; - ст. 34 Федеральный закон от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании».

Выданные предписания:

• Разработать программу мероприятий по предотвращению выпуска некачественной и не безопасной продукции - тушка цыпленка-бройлера охлажденная, которая не соответствует установленным стандартам по микробиологическим показателям (обнаружено наличие патогенной бактерии Listeria monocytogenes) и обеспечить ее исполнение. Обеспечить содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции Обеспечивать защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений; Провести ремонт поверхностей полов при выходе из цеха переработки мяса, помещении между цехом переработки и отделением экспедиции готовой продукции, а также в самом отделе экспедиции, в котором осуществляется погрузка готовой продукции в транспортные средства В производственных помещениях между моечным отделением и цехом переработки, между цехом переработки и отделением экспедиции готовой продукции не оборудовать дезинфекционные коврики, для обеспечения обработки обуви персонала. Проведение дезинфекции холодильных камер на предприятии регистрировать в актах согласно установленным требованиям Организовать на предприятии отбор проб в режиме усиленного лабораторного контроля и предоставить в адрес Управление Россельхознадзора по Омской области протоколы лабораторных испытаний от 10 партий следующей продукции - тушка цыпленка-бройлера охлажденная по микробиологическим показателям: Listeria monocytogenes
• Прекратить выпуск опасной и некачественной продукции тушка цыпленка-бройлера охлажденная, которая не соответствует установленным стандартам по микробиологическим показателям (обнаружено наличие патогенной бактерии Listeria monocytogenes); Прекратить действие декларации о соответствии от 14.06.2018 ЕАЭС № RU Д-RU. ПТ 55.В.04465