Причина проверки:

Цель: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Задача: обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Возникновение угрозы причинения вреда охраняемым законом ценностям, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - содержание производственных помещений, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, содержится в состоянии, не исключающем возможность загрязнения пищевой продукции: неудовлетворительное санитарно техническое состояние на участке выпечки хлебобулочных изделий, в помещении просеивания муки, помещении расстойки, коридорах: на стенах отмечаются сколы краски, частично плитка отходит от стен - требуется проведение косметического ремонта, кроме того отсутствует защитная арматура на осветительных лампах в цехе выпечки хлебобулочных изделий и помещении экспедиции, что не исключает возможность попадания посторонних включений в продукцию (хлебобулочные изделия), что является нарушением п. 8 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; - в цехе приготовления теста отсутствует раковина для мытья рук, тем самым отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены в производственном помещении, что является нарушением п. 9 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции (производство хлебобулочных изделий), связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (Приказа о внедрении ХАССП, приказа о создании рабочей группы и других документов, подтверждающих разработку и внедрение ХАССП нет, не определены контрольные критические точки) в пекарне ИП Аминова Н.П. по адресу: г. Омск, ул. 22 Декабря, 102, что является нарушением п. 2, 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• п. 8 ч. 3 ст. 10; п. 9 ч. 3 ст. 10; п. 2, 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции";
• пп. "а" п.2 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" - мотивированное представление должностного лица о возникновении угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан

Выданные предписания:

• Обеспечить содержание производственных помещений, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем возможность загрязнения пищевой продукции: обеспечить санитарно техническое состояние на участке выпечки хлебобулочных изделий, в помещении просеивания муки, помещении расстойки, коридорах, а также наличие защитной арматуры на осветительных лампах в цехе выпечки хлебобулочных изделий и помещении экспедиции, в соответствии с требованиями п. 8 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; Обеспечить в цехе приготовления теста условия для соблюдения правил личной гигиены в соответствии с требованиями п. 9 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в пекарне ИП Аминова Н.П. по адресу: г. Омск, ул. 22 Декабря, 102 в соответствии с требованиями п. 2, 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»