Причина проверки:

С целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Задачами настоящей проверки являются: обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на хранении с целью дальнейшей реализации находилась молочная продукция производства не соответствующая требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям, а именно: исследованный образец - Молоко питьевое пастеризованное м.д.ж 3,2% ГОСТ 31450-2013, потребительская упаковка 900 мл, срок годности 7 суток при температуре хранения (4+/-2)0С, после вскрытия хранить при Т-ре (4+/-2)С не более 24 часов., дата выработки 26.04.2019г., изготовитель: ООО «ВНИМИ-Сибирь» по адресу: г Омск, ул. Красный Путь, д 163,Не обеспечено ведение технологической документации в соответствии утвержденными на производстве принципами ХАСП: отсутствует журнал контроля температур в холодильнике № 1 (форма Ж 03(01)-19) в котором осуществляется складирование и хранение молочной продукции (молоко, сметана), В процессе производства молочной продукции используется внутрицеховой инвентарь неудовлетворительного санитарного содержания (следы остатков цветного скотча и клея от скотча со следами грязи), также для фасовки молочной продукции используется оборотная тара (вёдра объёмом 5 литров) ранее бывшая в употреблении (с маркировкой «Начинка фруктовая Денфрут», начинка термостабильная «Дольчемикс крем», творог «Божья коровка» и д.р.), что не позволяет качественно проводить обработку внутрицехового инвентаря и что не соответствует требованиям пп. 8 ч. 2 ст. 10, пп. 1, 2 ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011, п. 46 ТР ТС 033/2013; Оборудование и помещение склада-холодильника № 1 для хранения готовой продукции неудовлетворительного санитарного содержания; Нарушаются условия хранения готовой молочной продукции (молоко, сметана) в складе-холодильнике № 1, Не проводится контроль за хранением упаковочных материалов для фасовки и упаковки молочной продукции (транспортной - гофротары, стаканчиков для фасовки сметаны и д.р.) основанный на принципах ХАСП.

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 033/2013 (Приложение 8. п.1а, п. 30, п. 33, п. 36), ТР ТС 021/2011 (Глава 2 статья 7)п.п. 5, 6, 7, 11 ч. 3 ст. 10, ч. 1, ч. 4 ст. 11 ТР ТС 021/2011, пп. 8 ч. 2 ст. 10, пп. 1, 2 ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011, п. 46 ТР ТС 033/2013;пп. 8, 10 ч. 2 ст. 10, пп. 7 ч. 3 ст. 11, ч. 4 ст. 13, пп. 1, 4, 6, 7 ч. 1, ч. 4, пп. 1 ч. 5 ст. 14, ч. 1 ст. 16, ч. 8 ст. 17 ТР ТС 021/2011; п. 46 ТР ТС 033/2013;пп. 2, 4, 7, 8 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011; п. 46 ТР ТС 033/2013пп. 1, 2, 4 ч. 1 ст. 10, ч. 1 ст. 11 ТР ТС 021/2011; п. 44, п. 46, п. 60 ТР ТС 033/2013;
• пп. "а" п.2 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" - мотивированное представление должностного лица о возникновении угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан

Выданные предписания:

• Обеспечить ведение технологической документации в соответствии утвержденными на производстве принципами ХАСП: завести и обеспечить регулярное ведение журнала контроля температур в холодильнике № 1 (форма Ж 03(01)-19); Обеспечить качественную обработку внутрицехового инвентарь и тару используемую для фасовки молочной продукции; Обеспечить наличие удовлетворительного санитарного содержания оборудования и помещения склада-холодильника № 1 для хранения готовой продукции; упорядочить хранение тары;Обеспечить соблюдение условий хранения готовой молочной продукции (молоко, сметана) в складе-холодильнике № 1, хранение молочной продукции осуществлять на подтоварниках, исключая возможность загрязнения продукции; Обеспечить контроль за хранением упаковочных материалов для фасовки и упаковки молочной продукции (транспортной - гофротары, стаканчиков для фасовки сметаны и д.р.) основанный на принципах ХАСП.