Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. Основание: приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации (Приказ № 672 от 18.08.2017 г, Приказ № 1022 от 18.12.2018 г).

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 6.6 КоАП РФ -для запаса воды на 30л, жидкие отходы после мытья рук , инвентаря , посуды сливаются на прилегающей территории,. 2. Производственное помещение не оборудовано умывальной раковиной для персонала с подводкой холодной и горячей воды с установкой смесителя,. 3. Отделка стен производственного помещения ( у разделочного стола) выполнена клеенкой с нарушенной целостностью, что не допускает проведение влажной уборки и дезинфекции, . 4. Не предусмотрены двухсекционные моечные ванны для мытья посуды и приборов с подводкой холодной и горячей водопроводной воды . 5. У индивидуального предпринимателя Сердюк С.А. в рамках национального календаря прививок поставлена только одна прививка против гепатита В , о чем свидетельствует отметка в личной медицинской книжке, у Курилко Е. в ЛМК сведения о прививке от дифтерии от 2000 г, нет прививок от гепатита В, . 6. Не разработана и не утверждена индивидуальным предпринимателем программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил, не организовано проведение производственного контроля, 7. Разделочные доски для хлеба, овощей, мяса сырого и мяса вареного в изношенном состоянии , с механическими повреждениями, 8. Используются обезличенные дезинфицирующие средства , не сохранена тара изготовителя дез.средств, не представлены инструкции на дез. средство,

Нарушенный правовой акт:

• - ст 11, ст 17 п 1, ст 32, ст 35, ст 39 ч 3 Федерального закона ФЗ-52 « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - п 1.2, 3.1 , п 3.3 , п 5.5, п 6.11, п 14.1, п 14.3 , п 6.2 , п 5.15, п 8.26 , п 13.3 СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - п 1.5, п 2.1, п 2.4, п 2.5 СП 1.1.1058- 01. 1.1. Общие вопросы. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарные правила", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 10.07.2001 .
• п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" - приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Помещение шашлычной оборудовать водопроводом и канализацией . Основание : п 1.2, 3.1 СП 2.3.6.1079-01, ст 11, ст 17 п 1, ст 39 ч 3 ФЗ-52 Производственное помещение оборудовать умывальной раковиной для персонала с подводкой холодной и горячей воды с установкой смесителя. Основание : п 1.2, 3.3 СП 2.3.6.1079-01, ст 11, ст 17 п 1, ст 39 ч 3 ФЗ-52 . Отделку стен производственного помещения ( у разделочного стола) выполнить материалом , допускающим проведение влажной уборки и дезинфекции. Основание: п 1.2, п 5.5 СП 2.3.6.1079-01, ст 11, ст 17 п 1, ст 39 ч 3 Федерального закона ФЗ-52 . Установить двухсекционные моечные ванны для мытья посуды и приборов с подводкой холодной и горячей водопроводной воды . Основание: п 1.2, п 6.11, п 3.3 СП 2.3.6.1079-01, ст 11, ст 17 п 1, ст 39 ч 3 ФЗ-52 . Разработать и утвердить индивидуальным предпринимателем программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил, организовать проведение производственного контроля.в т.ч. лабораторно-инструментальные исследования. Основание : п 1.2, п 14.1, п 14.3 СП 2.3.6.1079-01; п 1.5, п 2.1, п 2.4, п 2.5 СП 1.1.1058- 01. 1.1. Заменить разделочные доски для хлеба, овощей, мяса сырого и мяса вареного . Основание: п 1.2, п 6.2 СП 2.3.6.1079-01. Не допускается применение обезличенных дезинфицирующих средств , дез. средства хранить в таре изготовителя , иметь инструкции на дез. средства Основание: п 1.2, п 5.15 СП 2.3.6.1079-01.