Причина проверки:

осуществления контроля (надзора) за соблюдением требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии по фактам, изложенным в мотивированном представлении должностного лица органа государственного контроля (надзора) б/н от 31.07.2019

Цели, задачи проверки:

пп. а, п. 2, ч. 2, ст. 10, Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в ходе лабораторных исследований, проводимых в рамках пищевого мониторинга на 2019 год, в Аккредитованном испытательном центре ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» образцов продукции - мясо говядина в четвертинах, замороженное, выработанного предприятием ООО «СМПК» 24.06.2019, было установлено отклонение от вышеуказанных нормативных требований. Согласно полученным результатам лабораторных испытаний было установлено несоответствие данной продукции требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 034/2013; Проверкой было установлено, что на предприятии разработана программа производственного контроля, согласно которой изготовителем ООО «СМПК» определены опасные факторы, способствующие выпуску в обращение небезопасной и некачественной пищевой продукции, а также критические точки для предотвращения или устранения данных факторов. На момент проверки было установлено, что пункту 7 программы производственного контроля ККТ 7 - смывы с инвентаря и оборудования на КМАФАнМ и БГКП должны осуществляться 2 раза в месяц, санитарная обработка оборудования и инвентаря в конце каждого рабочего дня. Однако в ходе проверки установлено, что данные мероприятия проводятся 1 раз в месяц - предоставлены экспертизы от 05.06.2019 и 24.07.2019. Также на момент проверки в убойном цехе находился рабочий инвентарь ножи для разделки туш и нутровки внутренних органов убойных животных, которые хранились не в стерилизаторах, имели элементы коррозии, не были очищены от остатков сырья после рабочей смены (фотография № 1), что способствует загрязнению сырья и контаминации вырабатываемой продукции возбудителями пищевых отравлений и инфекций; на момент проверки в помещении между цехом убоя и камерой заморозки отделении целостность стен нарушена, (фотографии №№ 2, 3), что может привести к загрязнению технологического оборудования, и сырья.

Нарушенный правовой акт:

• ч.ч. 1, 2 ст. 7, ч.ч. 1, 2, п. 8 ч. 3 ст. 10, ч. 1, п.п. 1, 2 ч. 3 ст. 11, п. 6 ч. 1, п. 2 ч. 5 ст. 14 ч. 2 ст. 22 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза №880 от 09.12.2011; п. 15 Главы V Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности мяса и мясной продукции», (ТР ТС 034/2013), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 № 68; ст. 18 Закона РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993 №4979-1.
• пп. а, п. 2, ч. 2, ст. 10, Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п.п. «в» п. 116, п. 122, п. 129 Положения о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю Положения о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю (надзору), утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2014 № 94; - ст. 34 Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• 1. Организовать на предприятии отбор проб в режиме усиленного лабораторного контроля и предоставить в адрес Управление Россельхознадзора по Омской области протоколы лабораторных испытаний от 10 партий следующей продукции - мясо говядина в замороженное по следующим показателям: КМАФАнМ, БГКП; 2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, обеспечить неукоснительное исполнение мероприятий предусмотренных программой производственного контроля взятие смывов с производственного оборудования и инвентаря на показатели КМАФАнМ, БГКП, проведение санитарной обработки рабочего инвентаря 3. Обеспечить выпуск продукции мясо говядина соответствующее требованиям ч. 1, 2 ст. 7, ч. 1 ст. 10, ч. 2 ст. 22 ТР ТС 021/2011, п. 15 Главы V ТР ТС 034/2013, ст. 18 Закона РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993 №4979-1.