Причина проверки:

исполнения поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 25.11.2019 № 3) и в соответствии с Приказом Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору С.А. Данкверта от 13.12.2019 № 1344

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В холодильной камере для хранения сырья, полутуши мяса свинина на вешалах хранились вплотную друг к другу, 2. В производственном цехе, над столом разделки мясного сырья, установлена навесная система для охлаждения температуры воздуха со следами оседания пыли и грязи 3. Хранение дезинфекционных средств осуществляется в открытом доступе, моечные и дезинфицирующие средства с открытыми крышками, ответственное лицо за хранение и приготовление растворов и средств, прошедшее инструктаж отсутствует 4. Раздел Программы производственного контроля, основанной на принципах ХАССП, определенная производителем как критическая контрольная точка - не выполняется, а именно: приемка сырья: входной контроль качества и безопасности сырья, контроль по микробиологическим показателям (два раза в месяц). Протоколы лабораторных испытаний входного сырья, записи, документы отсутствуют, 5. В неохлаждаемом отгрузочном тамбуре хранилась замороженная продукция, упакованная в паллеты и в картонные коробки. организован отбор продукции, вырабатываемой ООО «Калачинские мясные продукты» Тазобедренный без голяшки бескостный отруб свиной замороженный в соответствии с протоколом испытаний №55-ГЗ от 02.03.2020 г. не соответствует по микробиологическому показателю Listeria monocytogenes. Вырезка свиная замороженная в соответствии с протоколом испытаний №54-ГЗ от 02.03.2020 г. не соответствует по микробиологическому показателю Listeria monocytogenes. Мясные блоки из жилованной свинины замороженные в соответствии с протоколом испытаний №23-ПМ от 02.03.2020 г. данный образец продукции не соответствует по микробиологическому показателю Listeria monocytogenes. Полуфабрикат натуральный мясной, бескостный категории Г, замороженный Грудинка свиная в соответствии с протоколом испытаний №22-ПМ от 02.03.2020 г. данный образец продукции не соответствует по микробиологическому показателю Listeria monocytogenes.

Нарушенный правовой акт:

• п. 12 гл. IV, п. 13,14 гл. V, п. 20 гл. VI, п. 92, п. 97 гл. IX ТР ТС 034/2013 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Евразийской экономической комиссии 09 октября 2013 г. №68; пп. 8,10 п. 3 ст. 10, пп. 6 п. 1, пп. 1 п. 2 ст. 14, п. 1,2 ст. 7 гл. 2, п. 1,2,3 ст. 10 гл. 3, пп. 1,2 п. 3 ст. 11, п. 2,3 ст. 10 приложение №1 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года №880
• п.3, ч.2, ст.10, ст. 12,13,13.3,14,15,16,17,18 Федерального закона от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; пп «а» п.116 гл. 9 «Положение о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю (надзору)» утвержденного решением совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2014 г №94

Выданные предписания:

• Осуществлять хранение мясного сырья (туши, полутуши) в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом.Обеспечить отсутствие загрязнений на решетке кондиционера, и поддерживать в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции.Хранить моечные и дезинфекционные средства в плотно закрывающихся емкостях и в местах недоступных для общего пользования. Охлажденную и замороженную продукцию до погрузки в транспортное средство и (или) контейнер хранить в охлаждаемых помещениях.В товарно-сопроводительной документации на продукцию, указывать сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству РФ о техническом регулировании (сертификат соответствия, его номер, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший).
• Прекратить действие декларации о соответствии EAЭС №RU Д-RU.АЕ92.В.00464/19 от 01.07.2019 г. на выпуск полуфабрикатов мясных и мясосодержащих из мяса говядины, свинины и баранины, охлажденных и замороженных в ассортименте, не соответствующих требованиям ТР ТС 034/2013 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Евразийской экономической комиссии 09 октября 2013 г. №68; ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года №880 по микробиологическому показателю Listeria monocytogenes. По факту выявления несоответствия продукции требованиям Технических регламентов Таможенного Союза, по микробиологическому показателю Listeria monocytogenes, провести проверку и разработать программу мероприятий, направленных на предотвращение угрозы причинения вреда, связанного с обращением данной продукции.