Причина проверки:

осуществления контроля (надзора) за соблюдением требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии по фактам, изложенным в мотивированном представлении должностного лица органа государственного контроля (надзора) б/н от 03.02.2020.

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• входной контроль сырого мяса не исследуется на микробиологические показатели, на предприятии не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, и как следствие безопасность выпускаемой пищевой продукции, не определена в полной мере. Согласно полученным протоколам испытаний от 06.12.2019 №495-ГЗ и №496-ГЗ установлено несоответствие образцов «филе бедра цыпленка с кожей замороженное вакуумная упаковка полуфабрикат» и «голень цыпленка замороженная вакуумная упаковка полуфабрикат натуральный из мяса птицы» требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011), принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880, по микробиологическому показателю (установлено наличие патогенной бактерии (Listeria monocytogenes), свидетельствующее об опасности продукции в ветеринарно-санитарном отношении.

Нарушенный правовой акт:

• п. 1, 2 ст. 7 гл. 2, п. 1 ст. 10 гл. 3, п. 4 ст. 14 гл. 3, п. 2,3 ст. 11 гл. 3, п. 1 ст. 14 гл. 3 приложение №1 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года №880.
• - пп. «а», п. 2, ч. 2, ст. 10, Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п.п. «в» п. 116, п. 122, п. 129 Положения о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю Положения о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю (надзору), утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2014 №94; - ст. 34 Федеральный закон от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании».

Выданные предписания:

• Прекратить действие декларации о соответствии EAЭС №RU Д-RU.ПТ55.В.04168 от 14.12.2017 действует до 13.12.2020 на выпуск Полуфабрикатов из мяса и пищевых субпродуктов сельскохозяйственной птицы: кур, цыплят-бройлеров, индеек, индюшат, уток, гусей, перепелов (охлажденные, замороженные, глубокозамороженные): не соответствующих требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Разработать, внедрить и поддерживать на предприятии процедуры, основанные на принципах ХАССП, предусмотреть и идентифицировать опасность и описать возможные риски (наличие Listeria monocytogenes) при приеме сырья и изготовлении продукции из мяса птицы и как следствие, обеспечить контроль над выпуском безопасной пищевой продукции из мяса птицы кур. Не допускать хранение посторонних предметов на рабочей поверхности при производстве пищевой продукции из мяса птицы кур, повышая риск возникновения физических, химических и биологических воздействий на пищевые продукты, а также соблюдать требования по размещению и перемещению сырья из мяса птицы, в транспортной упаковке, исключив опасность обсеменения пищевой продукции патогенной микрофлорой. Обеспечить осуществление поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки пищевого сырья мяса птицы сырья и готовой пищевой продукции из мяса птицы По факту выявления несоответствия продукции требованию ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», по микробиологическому показателю Listeria monocytogenes, провести проверку и разработать программу мероприятий, направленных на предотвращение угрозы причинения вреда, связанного с обращением данной продукции.