Причина проверки:

исполнения поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.В. Абрамченко от 31 августа 2020 №ВА-П11-10557 и в соответствии с Приказом Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору С.А. Данкверта от 14.09.2020 № 990.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В цехе производства колбас, на ножках стола для дефростации сырья, а так же подпорной стойке имеются имеется коррозия, не очищены от остатков сырья после рабочей смены (фотография № 1) что может привести к загрязнению сырья. Имеются сколы и выбоины в полу цеха. (фотография № 2). Люминисцентные лампы освещения не защищены армированием. (фотография № 3) Под столом для дефростации мясного сырья установлено наличие грязной одежды. (фотография № 4) Умывальник не оборудован средствами для мытья и сушки рук. В цехе обвалки имеются сколы и выбоины в полу и поверхностях стен. (фотография № 5) Так же не соблюдается и не проводится учет температурного режима в цехе. (фотография № 6) Умывальник не оборудован средствами для мытья и сушки рук. (фотография № 7) Стерилизация ножей используемых для обвалки проводится через каждые 2 часа работы, вместо установленных 30 минут. Емкости для сбора конфискатов и мясной обрези не промаркированы. (фотография № 8) Люминисцентные лампы освещения не защищены армированием. (фотография № 9) Уборочный инвентарь не имеет определенного места для хранения и не промаркирован (фотография № 10) . В цехе установлена деревянная лестница с элементами разрушения древесины по причине сгнивания не позволяющая проведению качественной мойки и дезинфекции. (фотография № 11). Пельменный цех имеет деревянное напольное покрытие (ДСП) не позволяющее проведению качественной мойки и дезинфекции. (фотография № 12). Люминисцентные лампы освещения не защищены армированием. (фотография № 13). В цехе установлено наличие не используемого в производсте агрегата мясной переработки, в антисанитарном (интенсивно загрязненном) состоянии. Умывальник не оборудован средствами для мытья и сушки рук. В холодильной камере для хранения охлажденной продукции установлено хранение продукции с нарушением пространств между продукцией и стенами холодильной камеры (вплотную) вместо установленных 30 см. Ведется журнал учета температурного режима в камере, на момент проверки температура составляла плюс 2,5 градуса.

Нарушенный правовой акт:

• п. 8 ч. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза №880 от 09.12.2011 (Далее – ТР ТС 021/2011) Частью 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011 Согласно п. 1 ч. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 поверхности полов производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; Согласно п.п. 4 ч. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 - п. 49, п. 67 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» от 09.10.2013 №72, не В нарушение п. 93 Главы IX ТР ТС 034/2013 п.50 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» от 09.10.2013 №72 п.п. 39 раздела VII Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» от 09.10.2013 №72, п.3. ст.16 Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011 №880
• п.3, ч.2, ст.10, ст. 12,13,13.3,14,15,16,17,18 Федерального закона от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; пп «а» п.116 гл. 9 «Положение о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю (надзору)» утвержденного решением совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2014 г №94;

Выданные предписания:

• Устранить сколы, выбоины в напольном покрытии цеха обвалки, цеха производства колбас, пельменного цеха, а так же стеновых панелей на предприятии ООО «Мясопродукт», расположенный по адресу Омская область, Тюкалинский район, г. Тюкалинск, ул. 1-я Интернациональная, д. 36 стр.А. В цехе производства колбас ООО «Мясопродукт» на ножках стола для дефростации сырья, подпорной стойке удалить коррозию; В цехе обвалки заменить деревянную лестницу; в пельменном цехе удалить не используемый агрегат для производства мясной продукции, по адресу Омская область, Тюкалинский район, г. Тюкалинск, ул. 1-я Интернациональная, д. 36 стр.А. Все умывальники предприятия ООО «Мясопродукт» оборудовать подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, по адресу Омская область, Тюкалинский район, г. Тюкалинск, ул. 1-я Интернациональная, д. 36 стр.А. Обеспечить хранение мясной продукции в морозильных и холодильных камерах предприятия ООО «Мясопродукт» в соответствии с установленными требованиями ТР ТС, по адресу Омская область, Тюкалинский район, г. Тюкалинск, ул. 1-я Интернациональная, д. 36 стр.А. Емкости для сбора конфискатов, а так же контейнеры для сбора биологических и твердых бытовых отходов в ООО «Мясопродукт» промаркировать надлежащим образом, по адресу Омская область, Тюкалинский район, г. Тюкалинск, ул. 1-я Интернациональная, д. 36 стр.А.. Обеспечить соблюдение и фиксирование температурного режима в цехе обвалки ООО «Мясопродукт» с соответствии с требованиями ТР ТС, по адресу Омская область, Тюкалинский район, г. Тюкалинск, ул. 1-я Интернациональная, д. 36 стр.А.