Причина проверки:

Цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населенияЗадачи настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 67 ч 1 ЮЛ в варочном зале имеются дефекты напольного покрытия в виде трещин сколов при входе в варочный зал из цехов пищеблока отсутствует напольная плитка что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в варочном зале имеются дефекты настенного покрытия в виде отслоения и отхождения штукатурного покрытия что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в варочном зале установлен жарочный шкаф в котором не регулируется температура что не позволяет выставить температуру выпекания готовых блюд в соответствие с технологическими картами хранение уборочного инвентаря пищеблока осуществляется в углах производственных помещений перед входом в обеденный зал где установлены умывальные раковины для детей имеются дефекты напольного покрытия в виде трещин сколов неровностей согласно протоколу испытаний готовых блюда на калорийность 30187 от «03» декабря 2020 года калорийность горячего завтрака с учетом перерасчета на вес порции установленная лабораторным путем ниже величин полученной расчетным путем и находится ниже предела допустимых отклонений 2106 Его химический состав по содержанию белков и углеводов с учетом перерасчета на вес порции установленные лабораторным путем выше величин полученных расчетным путем и выше предела допустимых отклонений Содержание жира в горячем завтраке с учетом перерасчета на вес порции установленное лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений 6764 и находится ниже предела допустимых отклонений согласно протоколу полноты прохождения медицинского обследования и иммунизации персонала учреждения не представлены данные о вакцинации и ревакцинации против клещевого энцефалита гепатита А дизентерии Зоне у Алешиной ЛН

Нарушенный правовой акт:

• 1 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ ст 11 ст 17 ст 28 ч 1 ст 35 ст 39 ч3 2 Санитарноэпидемиологических правил и нормативовa СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования Санитарноэпидемиологические правила и нормативы пп 43518 522 611 614 615 822б СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 29122010 189 п 118
• 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Устранить дефекты напольного и настенного покрытия в варочном зале для качественного проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средствОбеспечить варочный зал пищеблока исправным технологическим оборудованием жарочный шкаф позволяющим выставлять температуру приготовления блюд в соответствие с технологическими картамиОрганизовать хранение уборочного инвентаря пищеблока в соответствие с гигиеническими требованиямиОбеспечить ровное напольное покрытие перед входом в обеденный зал где установлены умывальные раковины для детей для качественного проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средствОбеспечить иммунизацию своевременную Алешиной ЛН против клещевого энцефалита гепатита А дизентерии Зоне
• Обеспечить приготовление готовых блюд в соответствие с технологическими картами