Причина проверки:

Цель обеспеченияе санитарноэпидемиологического благополучия населения Задачиобнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметсоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ст67ч1 Неудовлетворительное санитарнотехническое состояние помещений пищеблока не допускает качественное проведение уборки влажным способом с применением дезинфицирующих веществ Стены помещений имеют щели трещины деформации Светильники в складском помещении для хранения продуктов питания в яйцемойкев туалете для персонала столовой не имеют влагопылезащитной арматуры Не созданы условия для соблюдения личной гигиены персоналом в цехе первичной обработки овощей 041220г не работает слив канализационных вод в раковине для мытья рукТара для хранения продуктов питания на пищеблоке выполнена из материалов не допущенных для контакта с пищевыми продуктами Допускается использование кухонной посуды разделочная доска «Хлеб» с механическими повреждениямиПри проведении С витаминизации блюд закладка витамина с в напиток производилась в количестве 50мг на порцию а не 60 мгНарушена технология приготовления пищи На пищеблоке приготовление блюд осуществляется без технологической карты отсутствует информация о сборнике рецептур приготовленного завпроизводством 041220г блюда на обед котлета куриная с соусом сметанным отбор суточной пробы и снятие бракеража производится не от каждой партии приготовленных блюд
• ст1443ч1 04122020 на 1500 в бюджетном общеобразовательном учреждении города Омска «Средняя общеобразовательная школа 129» 644053 Российская Федерация Омская область город Омск ул Магистральная д 70 при проведении внеплановой выездной проверки выявлены нарушенияБОУ города Омска «Средняя общеобразовательная школа 129» не обеспечено выполнение требований пп3 п9 ст8 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» в части использования при изготовлении пищи мяса мех обвалки 041220гв 1330 детям 14 человек на обед в школьной столовой была выдана продукциякотлета куриная полученная по счетфактуре от 04122020 1897 в количестве 22 порций приготовленная из мяса мех обвалки согласно информации на товарном ярлыке сопровождающем данную партию продуктов продукция изготовлена по ТУ ООО «Мария» дата выработки 04122020

Нарушенный правовой акт:

• 1 Федерального закона РФ от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 11 ст17ст24 ст28 ч1 ч3 ст392 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пп374141261061161491131132146 1411
• 1 Федерального закона РФ от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 11 ч1 ст 17 ч3 ст 392 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» пп3 п9 ст8
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации п 1 пп «в» постановления Правительства РФ от 03042020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• восстановить целостность штукатурки на стенах пищеблокаСоблюдать технологию приготовления пищиПри составлении примерного меню обязательно иметь ссылки на рецептуры блюд в соответствии со сборниками рецептурБОУ города Омска «Средняя общеобразовательная школа 129» обеспечить выполнение требований пп3 п9 ст8 ТР ТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» при производстве пищевой продукции и организации питания школьников