Причина проверки:

цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения Задачи обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 67 ч1 структурное подразделение д 18 Партсъезд дефекты плитки стен в помещении для мытья посуды вокруг моечной ванны плитка сколота частично отсутствует что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекциюВ основном здании школы 1 мармит на раздаче находится в неисправном состоянии используется как подсобный стол не выдерживается температура готовых блюд на линии раздачи температура отварных макарон составила 49 С вместо нормативной не менее 65 С тефтелей 62 С вместо нормативной не менее 65 С в структурных подразделениях температура готовых блюд при раздаче в термосе ниже нормируемой 586 С и 518 С на линии раздачи находятся тарелки со сколами стол для обработки сырых овощей требует замены поверхность неровная в многочисленных дефектах что не обеспечивает проведение уборки после использования не установлены раковины для мытья рук персонала в мясорыбном и овощном цехах хранение овощей в сыром цехе организовано в старой бытовой ванне нарушается режим обработки столовой посуды стаканы в ходе проверки сотрудник пищеблока моет стаканы под проточной водой без приготовления раствора кальцинированной соды не соблюдаются сроки реализации готовой продукции на момент проверки на 1000 были приготовлены тефтели в жарочном шкафы 2 листа и отварены макароны на вторую смену не проводится бракераж блюд приготовленных на 2 смену журнал «Здоровья» сотрудников пищеблока ведется не в полном объеме для организации питания выделены перемены продолжительностью 15 минут вместо 20 минут

Нарушенный правовой акт:

• 1 Федерального закона РФ от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 11 ч 1 ст 17 ч1 ст 28 ч3 ст 39 2 Санитарноэпидемиологических правил СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» п 428 3 Санитарноэпидемиологических правил и нормативов «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 245 2409 08» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23072008г 45 пп 33 41 43 45 46 412 52 56 510 511 514 518 72 823 824 132 142 145 146 147
• 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Обеспечить исправную работу мармита на линии раздаче использовать технологическое оборудование по назначению обеспечить соблюдение температуры готовых блюд на раздаче пп 43 824 СанПиН 245 2409 08Установить стол для обработки сырых овощей с поверхностью обеспечивающей проведение уборки после использования пп 45 514 518 СанПиН 245 2409 08Установить раковины для мытья рук персонала в мясорыбном и овощном цехах пп 33 132 СанПиН 245 2409 08Обеспечить хранение овощей с использованием подтоварников и ларей освободить помещение овощного цеха от посторонних предметов пп 41 46 52 СанПиН 245 2409 08структурное подразделение д 18 Партсъезд Выполнить отделку стен в помещении для мытья посуды в соответствии с гигиеническими требованиями п 428 СанПиН 242282110