Причина проверки:

цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения Задачи обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 66 не соблюдается технология приготовления готовых блюд завтрака калорийность горячего завтрака полученная лабораторным путем превышает предел допустимых отклонений на 136 что подтверждается протоколом испытаний готовых блюд на калорийность ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» от 11122020г 31906 раковины для рук персонала на пищеблоке не укомплектованы смесителями в овощном цехе не оборудована раковина для рук столы в обеденном зале имеют дефекты поверхности поперечные трещины столешниц что не позволяет проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств для мытья кухонной посуды используется бытовая ванна вместо двухсекционной моечной ванны моечные ванны для столовой посуды в неудовлетворительном состоянии дно просевшее внутренняя поверхность деформирована что не обеспечивает полный сток воды проведение обработки после использования технологическое оборудование установленное на пищеблоке в нерабочем состоянии электрокотел не установлены подтоварники для хранения сырых овощей в овощном цехе картофель хранится в мешках на полу для хранения замороженной мяснойрыбной продукции отсутствует низкотемпературный холодильник используются только морозильные камеры недостаточной вместимости в бытовых холодильниках

Нарушенный правовой акт:

• 1 Федерального закона РФ от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 11 ч 1 ст 17 ч1 ст 28 ч3 ст 392 Санитарноэпидемиологических правил и нормативов «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 245 2409 08» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23072008г 45 пп 33 41 43 44 46 52 58 510 511 514 518 611 614 132 приложение 1
• 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• п 1 пп «в» постановления Правительства РФ от 03042020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Оборудовать столовую столами с поверхностью позволяющей проводить обработку с использованием моющих средств п 44 СанПиН 245240908Установить двухсекционную моечную ванну для мытья кухонной посуды п 58 СанПиН 245240908Обеспечить подводку горячей и холодной воды к раковинам для рук через смеситель установить раковину для рук в овощном цехе пп 33 132 СанПиН 245240908Заменить моечные ванны для мытья столовой посуды пп 510 511 514 518 СанПиН 245240908Обеспечить исправную работу технологического оборудования установленного на пищеблоке п 43 СанПиН 245240908Установить на складе пищеблока низкотемпературный холодильник для хранения замороженной мяснойрыбной продукции п 41 приложение 1 СанПиН 245240908
• Соблюдать технологию приготовления блюд пп 611 614 СанПиН 245240908Обеспечить хранение овощей с использованием подтоварников не допускать хранение на полу пп 46 52 СанПиН 245240908