Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ распоряжение Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1Нарушен режим мытья кухонной посуды и столовой посуды из 15 исследованных смывов на бактерии группы кишечной палочки в 6 смывах обнаружено тарелки 2е блюдо тарелки 1е блюдо бокалы кастрюля молоко соусницы таз овощи сырые что подтверждает протокол испытаний прочих объектов на микробиологические показатели 1265 от 17122020 г что является нарушением требований п56 п59 п510 511 514 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»3 Распределение энергетической ценности по приему пищи калорийность не соответствует нормативу при одноразовом питании учащихся калорийность обеда установленного лабраторным путем ниже величин полученных расчетным путем с учетом перерасчета на вес порции 193 при допустимых отклонении +5 вес порции третьего блюда составляет 200 7 гр при нормативном 250 гр что подтверждает Протокол испытаний пищевой продукции калорийность 1252 от 17122020 г является нарушением требований п614б п618 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Нарушен технология приготовления второго блюда гречка отварная изготовлена на пищеблоке 10122020 г в блюде обнаружены бактерии группы кишечной палочки колиформы что подтверждает Протокол испытаний пищевой продукции гречка отварная 1200 от 15122020 г является нарушением требований приложения 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п611п81 п82 п84 п822 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Нарушенный правовой акт:

• п56 п59 п510 511 514 п614б п618 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»лиц допустивших нарушения
• приложения 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п611п81 п82 п84 п822 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Соблюдать режим мытья кухонной посуды и столовой посуды согласно требований п56 п59 п510 511 514 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»Распределение энергетической ценности по приему пищи калорийность должна соответствует нормативу при одноразовом питании учащихся калорийность должна соответствовать при допустимых отклонении +5 вес порции третьего блюда составлять заявленному объему согласно требований п614 п618 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• соблюдать технология приготовления блюд согласно требований приложения 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п611п81 п82 п84 п822 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»