Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• статья 66 КоАП РФ Не организован контроль за соблюдением согласованного меню Фактическое меню МБОУ «Черлакская СОШ 2» не соответствует утвержденному Согласно представленному «Журналу бракеража готовой кулинарной продукции» учащимся выдаются только горячие завтраки в то время как по меню предусмотрено двухразовое питание завтрак обед Не организован контроль за медицинским осмотром лиц занятых организацией питания Согласно протоколу полноты прохождения медицинского обследования и иммунизации персонала учреждения филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Омской области в Калачинском районе» от 21122020 г у посудомойщицы Горбатюк ТВ не пройдет анализ на кишечную группу у 4 работников пищеблока и 1 члена бракеражный комиссии не пройдена отсутствует отметка о прохождении гигиеническая подготовка и аттестацияНарушение устранено в ходе проверки Представлены личные медицинские книжки на работников пищеблока и членов бракеражный комиссии с отметками о прохождении анализа на кишечную группу гигиеническая подготовка и аттестации Не организован контроль за приготовлением блюд на пищеблоке Согласно протоколу измерения готовых блюд филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Калачинском районе» 10ГДиП от 221220 г температура горячего завтрака отобранного 21122020 г с котла на раздаче фактически составляет +550С при допустимой температуре не ниже 650C Не организован контроль за соблюдением технологических инструкций по приготовлению блюд Согласно протоколу испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Калачинском районе» 4564 от 251220 г в пробе горячего завтрака отобранного 211220 г на пищеблоке МБОУ «Черлакская СОШ 2» не соблюдены требования санитарных правил по пищевой и энергетической ценности блюд калорийность горячего завтрака завышена на 3937

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ статьи 11 статьи 17 части 1 статьи 28 части 1 статьи 39 части 3СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» пп 14 5194СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пп 68 69 614 622 824 1310 1410СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» пп 133 151Приказа от 12 апреля 2011 г 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» приложения 2 п 33 приложения 3
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Приготовление блюд осуществлять в строгом соответствии с утвержденным меню горячий завтрак обедОснование п 5194 СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» пп 68 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»Организовать контроль за температурой выдаваемых блюд горячие блюда супы соусы напитки при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 C вторые блюда и гарниры не ниже 65 C холодные супы напитки не выше 14 CОснование п 824 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»Приготовление блюд осуществлять в строгом соответствии с технологическими инструкциями по их приготовлениюОснование пп 69 614 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»