Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения 7 Предметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований или требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• статья 66 КоАП РФ Не организован контроль за соблюдением согласованного меню Фактическое меню МБОУ «Большеатмасская СОШ» не соответствует утвержденному Согласно представленному «Журналу бракеража готовой кулинарной продукции» учащимся выдаются только горячие завтраки в то время как по меню предусмотрено двухразовое питание завтрак обед Не организован контроль за условиями хранения пищевых продуктов на пищеблоке В складском помещении для хранения сыпучих продуктов отсутствует не оборудован прибор для изменения температуры и влажности воздуха на момент проверки хранились крупы Не установлен второй разделочный стол для обработки сырых овощей в цехе первичной обработки овощей Фактически обработка чистых и грязных овощей осуществляется на одном производственном столе Не организован контроль за техническим состоянием пищеблока На момент проверки 21122020 г в цехе первичной обработки овощей моечные ванны находились в нерабочем состоянии вода не шла в туалете для персонала пищеблока не работала канализация на полу находилась вода В представленном утвержденном примерном меню МБОУ «Большеатмасская СОШ» приведенные ссылки на рецептуры изготавливаемых блюд и кулинарных изделий не соответствуют имеющимся технологическим картам технологические карты с указанными номерами рецептур не представлены Не организован контроль за соблюдением технологических инструкций по приготовлению блюд Согласно протоколу испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Калачинском районе» 4563 от 251220 г в пробе горячего завтрака отобранного 211220 г на пищеблоке МБОУ «Большеатмасская СОШ» не соблюдены требования санитарных правил по пищевой и энергетической ценности блюд калорийность горячего завтрака завышена на 586

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ статьи 11 статьи 17 части 1 статьи 28 части 1 статьи 39 части 3СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» пп 14 425 5194 131СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» пп п 41 приложение 1 43 414 68 69 610 614 622 141 1410
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Организовать контроль за соблюдением согласованного меню Приготовление блюд осуществлять в строгом соответствии с утвержденным меню горячий завтрак обедОборудовать второй разделочный стол для обработки сырых овощей в цехе первичной обработки овощейОбеспечить наличие технологических карт на все изготавливаемые блюда из утвержденного примерного менюПриготовление блюд осуществлять в строгом соответствии с технологическими инструкциями по их приготовлению