Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание поручение Президента РФ от 14102020г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• У работника пищеблока Горловой Светланы Валерьевны Баталиной Марии Алексеевны отсутствует вакцинация против ВГА и дизентерии что является нарушением п15 СП 24364820 не осуществляется регистрация показателей температуры и влажности в складском помещении не представлен «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» что является нарушением п38 приложения 3 к СанПиН 2324359020 Не обеспечены посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали для приготовления пищи используются кастрюли и баки из алюминия что является нарушением п2462 СП 24364820 рабочие журналы «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» «Гигиенический журнал сотрудники» ведутся не в соответствии с приложениями 1345 к СанПиН 2324359020 в производственных цехах в мясном цехе отсутствует выделенная моечная раковина для обработки рыбы что не обеспечивает режим обработки и соблюдение технологии приготовления блюд что является нарушением п2462 СП 24364820 на используемое для дезинфекции посуды дезинфицирующее средство Деохлор отсутствует инструкция что является нарушением п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Утверждены Постановлением 32 от 2710 2020г главного государственного санитарного врача РФ п2412 СП 24364820 Не ведется контроль за выдачей детям рациона питания в соответствии с утвержденным меню отсутствует журнал « Ведомость контроля за рационом питания» что является нарушением п 812 п 822 приложения 13 к СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• 1 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ст10 ст 28 ч3 ст392 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи » Утверждены постановлением 28 от 28092020г главного государственного санитарного врача РФ п 12 п15 п24623 п816 СП23 24359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Утверждены постановлением 32 от 27102020г главного государственного санитарного врача РФ п 310 п38 приложения 3 п812 п 822 приложения 13 приложениями 1345
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Организовать вакцинацию у работников пищеблока Горловой Светланы Валерьевны Баталиной Марии Алексеевны против ВГА и дизентерии основание п15 СП 24364820Приобрести посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали Основание п2462 СП 24364820