Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание поручение Президента РФ от 14102020г 1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов задачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• набор помещений и наличие технологического оборудования не позволяют работать на сырье Для приготовления пищи и хранения продуктов используются 1 помещение зонирование не проведено что не позволяют обеспечивать последовательность технологических процессов не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции использованной и чистой посуды что является нарушением п233 п2461 СП 24364820 п25 п27 СанПиН 2324359020 На складе для хранения овощей проводиться первичная обработка овощей в тазах что является нарушением п233 п2461 СП 24364820 п25 п27 СанПиН 2324359020 моечная для мытья кухонной посуды на момент проверки со следами ржавчины что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 п2461 СП 24364820 в складском помещении для контроля температурновлажностного режима установлен психрометр на который отсутствует паспорт с указанием даты выпуска и сроков поверки что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 На пищеблоке отсутствует система приточновытяжной вентиляции зоны и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла эл плиты моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами что является нарушением п213 СанПиН23 24359020 Пол в помещении варочного зала имеет неровный имеет уклон к центру что является нарушением п252 сп 24364820 Для обработки пищевых продуктов на пищеблоке недостаточно цельнометаллических столов для мяса кур готовой продукции что является нарушением п 29 п32 СанПиН23 24359020 Не обеспечены посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали для приготовления пищи используются кастрюли и баки из алюминия что является нарушением п2462 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• 1Федеральных законов Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ст 11 ст 28 ч 3 ст392 Санитарно эпидемиологических правилСП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи » Утверждены постановлением 28 от 28092020г главного государственного санитарного врача РФ п 12 п233 п2461 п2462 п252СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Утверждены постановлением 32 от 27102020г главного государственного санитарного врача РФ п25 п27 п32 п 313 п38 приложения 3 п 213 п 29 п32
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Провести зонирование помещения пищеблока выделить зоны для готовой продукции обработки сырья основание п233 п2461 СП 24364820 На складе для хранения овощей оборудовать зону для первичной обработки овощей с установкой раковины с подведенной холодной и горячей водой для мытья овощей разделочного стола основание п233 п2461 СП 24364820 В моечных раковинах для мытья кухонной посуды ликвидировать следами ржавчины основание п 32 СанПиН 2324359020В складское помещении для контроля температурновлажностного режима приобрести психрометр с паспортом с указанием даты выпуска и сроков поверки основание п 313 СанПиН 2324359020На пищеблоке установить систему приточновытяжной вентиляции основание п213 СанПиН23 24359020 Выровнять пол в помещении варочного зала основание п252 сп 24364820 Для обработки пищевых продуктов на пищеблок приобрести цельнометаллические столы для мяса кур готовой продукции основание п 29 п32 СанПиН23 24359020Для приготовления пищи приобрести посуду из нержавеющей стали основание п2462 СП 24364820