Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание Поручение Президента РФ от 14102020г пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст66 КоАП РФк раковинам для мытья рук учащихся перед входом в обеденный зал отсутствует подводка горячей водымоечная не оборудована ваннами раковинами для мытья кухонной посуды на момент проверки мытье кухонной посуды осуществляется в раковинах используемых для мытья столовой и чайной посудыобъемная вместимость раковин используемых для мытья столовой и чайной посуды не позволяет проводить в конце рабочего дня дезинфекцию всей посуды раковины для мытья чайной и столовой посудой не оборудованы смесителями напротив каждой раковины размещен кран с подводкой холодной воды горячая вода подается из отдельного крана с душевой насадкойна половниках используемых для раздачи и порционирования блюд отсутствует маркировка объемной вместимости в овощном цехе установлена 1 моечная раковина с подводкой холодной воды в мясном цехе подводка к моечным ваннам только холодной воды что не обеспечивает режим обработки и соблюдение технологии приготовления блюд что является нарушением п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи приложение Утверждены Постановлением 28 от 2809 2020г главного государственного санитарного врача РФ в ежедневном меню не указана калорийность порциив складском помещении для контроля температурновлажностного режима установлен психрометр на который отсутствует паспорт с указанием даты выпуска и сроков поверки не осуществляется регистрация показателей температуры и влажности в складском помещении не представлен «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» не осуществляется ежедневная регистрация показателей температурного режима в холодильном оборудовании при хранении суточных проб отсутствует журнал учета температурного режима дезинфицирующее средство хранится на свету на подоконнике в прозрачной емкости на емкости со средством не указана дата приготовления предельный срок годности для сбора использованных одноразовых стаканов отсутствует емкость контейнер

Нарушенный правовой акт:

• 1Федеральный Закон от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст11 ч1 ст 28 ч13 ст392СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи приложение Утверждены Постановлением 28 от 2809 2020г главного государственного санитарного врача РФ п263 п2461 п2462 п265 п 266 п 34133СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Утверждены Постановлением 32 от 2710 2020г главного государственного санитарного врача РФ п 32 п38 п 310 п 313 п 46 п 817 п8110 п 843 приложения 3
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• 1 К раковинам для мытья рук учащихся перед входом в столовую обеспечить подводку горячей воды2 Оборудовать моечную для мытья кухонной посуды3В производственных цехах овощной мясорыбный обеспечить подводку горячей воды через смесители4 Заменить раковины используемые для мытья столовой и чайной посуды 5Раковины для мытья чайной и столовой посудой оборудовать смесителями 6 Приобрести половники используемые для раздачи и порционирования блюд с указанием маркировки объемной вместимости 7 Складское помещение оборудовать прибором для измерения температурновлажностного режима психрометр