Причина проверки:

Цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения Задачи обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке для приготовления блюд используется посуда из алюминия I II III блюда недостаточное количество посуды из нержавеющей стали п 2462 СП 24364820 обеденный зал оборудован столовой мебелью скамьями 5 шт имеющей дефекты и повреждения покрытия не позволяющие проводить тщательную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств п 2463 СП 24364820 поверхность полок на трех стеллажах установленных в горячем цехе и в моечной пищеблока имеет неровное покрытие что не позволяет качественно проводить уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств пп 2112 2114 СП 24364820 согласно протоколу испытаний готовых блюд на калорийность выданного ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» от 01032021 г 6178 калорийность горячего завтрака и его химический состав по содержанию жира ниже величин полученных расчётным путём и ниже предела допустимых отклонений 1401 и 951 Содержание белков и углеводов выше предела допустимых отклонений +1865 п 8123 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• 1 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999г 52 ФЗ ст 10 17 28 39 ч 3 2 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 28 пп 2462 2463 2112 21143 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 8123
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Для приготовления I II III блюд на пищеблоке использовать посуду из нержавеющей стали п 2462 СП 24364820Обеспечить наличие гладкой поверхности полок на трех стеллажах установленных в горячем цехе и в моечной пищеблока позволяющей качественно проводить уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств пп 2112 2114 СП 24364820Осуществлять технологию приготовления блюд горячих завтраков в соответствии с технологическими картами п 8123 СанПиН 2324359020