Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст66 На момент проверки 03032021 г в МБОУ «Глухониколаевская средняя школа имени героя Советского Союза ИЯ Воронкова» питание детей организовано в соответствии с 10дневным меню горячих обедов для школьников 14 классов и 10дневным меню горячих завтраков и обедов для школьников 14 классов ОВЗ и подвоз однако в обеденном зале размещено меню с указанием наименования блюд обед нет информации о наименовании приема пищи массе порций и калорийности порций что является нарушением п817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияНа 15032021 г данное нарушение устраненоИнвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»На пищеблоке используются не цельнометаллические производственные столы в овощном мясорыбном и в горячем цехах что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Производственные столы в горячем и овощном цехах посуда для приготовления блюд не промаркированы что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияНа 15032021 г данное нарушение устраненоНа пищеблоке для приготовления блюд используется эмалированная посуда и посуда из алюминия что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Отбор суточных проб осуществляется в стеклянные емкости с неплотно закрывающимися крышками фактически стеклянные банки с пробами накрыты сверху металлическими крышками предназначенными для закатывания банок что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияНа 15032021 г данное нарушение устраненоДля обеззараживания воздуха на пищеблоке не используется бактерицидное оборудование что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Согласно протоколу испытаний готовых блюд на калорийность 631 от 09032021 г калорийность обеда из 3х блюд изготовленного и отобранного 03032021г на пищеблоке горячий цех обеденный стол МБОУ «Глухониколаевская средняя школа имени героя Советского Союза ИЯ Воронкова» установленная лабораторным путем выше величин полученных расчетным путем и выше предела допустимых отклонений +558 химический состав по содержанию белков и углеводов установленный лабораторным путем выше величин полученных расчетным путем и выше предела допустимых отклонений +795 Содержание жира в обеде установленное лабораторным путем в сравнении с расчетными данными в пределах допустимых отклонений +055 Данные факты являются нарушением требований п8123 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населении от 30031999 52 ст11 ст15 ч5 ст17ч1 ст28 ч1 ст29 ч3 ст 39 ч3СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п214 п 32 п 8123 п817СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Использовать для раздачи и порционирования блюд инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахОбеспечить пищеблок цельнометаллическими столамиОбеспечить пищеблок посудой из нержавеющей стали для приготовления блюдИспользовать бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха на пищеблокеОрганизовать контроль за технологией приготовления блюд и закладкой продуктов на пищеблоке в соответствии с технологическими картами