Причина проверки:

Цель обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Задачи обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Пищеблок не обеспечен посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали для приготовления пищи используются алюминиевые кастрюли и баки2Отсутствует программа производственного контроля и не организовано проведение производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий3Обеденный зал оборудован столовой мебелью столами табуретами имеющей дефекты и повреждения покрытия что не позволяет проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств4Производственные столы не имеют цельнометаллического покрытия 5Допускается использование столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями тарелки стаканы 6Не соблюдается режим мытья дезинфекции посуды инвентаря и оборудования на пищеблоке что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторноинструментальных исследований 1324 ТрЛ от 07042021 а именно исследованные образцы смывов пищеблок тарелка для 2го блюда тарелка доска для вареной рыбы емкость для хлеба отобранные на пищеблоке не соответствуют требованиям п 41 МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсеменённости объектов внешней среды» по микробиологическому показателю обнаружены бактерии группы кишечной палочки при допустимых величинахне допускается

Нарушенный правовой акт:

• Ст 17 ст 28 Федерального закона от 300399 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»п 18 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Утверждены постановлением 28 от 28092020г главного государственного санитарного врача РФп 21 п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденный Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Обеспечить пищеблок посудой для приготовления блюд из нержавеющей сталиОбеспечить разработку программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов и проведение лабораторного контроля в рамках данной программыОбеспечить замену в обеденном зале столовой мебели столы табуретыОборудовать пищеблок производственными столами с цельнометаллическим покрытиемЗапрещается использование столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями тарелки стаканыОбеспечить соблюдение режима мытья и дезинфекции посуды инвентаря и оборудования на пищеблоке