Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов Задачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 18032021г 12 00 готовая цельномолочная продукция молоко сметана творог условия хранения при температуре + 2 60С хранится в помещение с нерегулируемыми температурами не отапливаемое установить температуру хранения продукции не представилось возможным нарушение п 7 ч 3 ст10 ч 7 ст17 ТР ТС 0212011 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» В одном помещении хранится готовая молочная продукция и упаковочный материал тара что является нарушением п 8 ст 17 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» Помещение для хранения готовой молочной продукции не отделано материалом из водонепроницаемых моющихся материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции стена со стороны камеры кирпичная не оштукатуренная потолок неровный со следами намокания нависающими электрическими проводам что является нарушением п п 2 3 ч 5 ст 14 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» Санитарная одежда куртка нарукавники которая должна использоваться для погрузки и выгрузки пищевой продукции на момент проверки отсутствовала представлен комплект санитарной одежды для работы в цехе что является нарушением СП 236366820 «Санитарно эпидемиологических требований к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» утв Постановлением Главного государственного врача РФ от 20112020г 36 пп 71 113 Производственный контроль за соблюдением санитарно эпидемиологических требований и проведением санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий организован и проведен без учета кратности исследований готовой пищевой продукции установленной программой ПК а именно лабораторный контроль пищевой продукции на микробиологические показатели БГКП согласно разработанной и утвержденной программы 1 раз в 3 мес фактически вся вырабатываемая продукция в 2020г исследована на показатели безопасности санитарно химические показатели в том числе микробиологические показатели БГКП 1 раз в год за текущий период 2021г микробиологические исследования продукции не проводились протоколы лабораторных испытаний продукции по микробиологическим показателям БГКП за 2020г и текущий период 2021г с кратностью исследования 1 раз в 3 мес не представлены что является нарушением ч3 ст 32 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Нарушенный правовой акт:

• 1Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ ст 11 ч 5 ст15 ч3 ст 32 ч3ст 39 2СП 236366820 «Санитарно эпидемиологических требований к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» утв Постановлением Главного государственного врача РФ от 20112020г 36 п п 71 1133Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880 п 7 ч 3 ст10 ч 7 ч 8 ст 17 п п 2 3 ч 5 ст 14
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Обеспечить хранение готовой цельномолочной продукции молоко сметана творог в соответствии с установленными условиями хранения при температуре + 2 60 С с внесением в журналы фактических показателей температур в холодильниках и камерах Основание п 7 ч 3 ст10 ч 7 ст17 ТР ТС 0212011 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» Не допускать хранение пищевой продукции совместно с упаковкой тарой Основание п 8 ст 17 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» Обеспечить проведение косметического ремонта в помещения для хранения готовой продукции с использованием водонепроницаемых моющихся материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции Основание п п 2 3 ч 5 ст 14 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» Обеспечить санитарной одеждой работников задействованных при погрузке и выгрузке пищевой продукции Основание СП 236366820 «Санитарно эпидемиологических требований к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» утв Постановлением Главного государственного врача РФ от 20112020г 36 пп 71 113 Производственный контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов эффективностью санитарной обработки факторами производственной среды организовать и проводить с учетом кратности периодичности полноты исследований готовой пищевой продукции установленной программой ПК Основание ч3 ст 32 Федерального Закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»