Причина проверки:

цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения Задачи обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не соблюдается технология приготовления блюдкалорийность блюд завтрака занижена на 1117 в личную медицинскую книжку сотрудников не внесены результаты медицинских обследований не представлены данные о профилактических прививках Любушкина МВ отсутствуют данные исследований на брюшной тиф кишечную группу патогенный стафилококк сведения о прививках против дифтерии столбняка кори V2 вирусного гепатита А V2 дизентерии Старикова НФ не представлены данные о профилактической прививке против дизентерии Игнатова НЮ не представлены сведения о профилактических прививках против клещевого энцефалита дизентерии посуда для приготовления блюд выполнены из пищевого алюминия вместо нержавеющей стали на пищеблоке установлено неисправное технологическое оборудование в варочном зале установлены не цельнометаллические производственные столы хлеб на пищеблоке не установлено необходимое технологическое и производственное оборудование раковина для рук в мясорыбном цехе пищеблока имеет дефекты эмали в обеденном зале дефекты покраски стен и пола дефекты покраски стен в мясорыбном цехе в коридоре загрузочная дефекты отделки стены следы протекания кровли дефекты плитки пола в моечной в обеденном зале не проведена замена перегоревших лампФилиал д Приветная отсутствует цельнометаллический стол для раздачинарезки хлеба обеденная мебель имеет дефекты поверхности дефекты покраски пола в комнате приема пищи пол неровный покрыт многочисленными слоями краски щелиФилиал с Пятилетка количество установленного технологического и производственного оборудования не позволяет организовать работу пищеблока на сырье не соблюдается поточность технологического процесса отсутствует разделочный инвентарь на момент проверки имеется 1 нож и 1 разделочная доска инвентарь и посуда частично не имеет маркировки или используется не по назначению не установлены моечные ванны и производственные столы для обработки сырой и готовой продукции установлено 2 стола с маркировками мясо и хлебгастрономияОС и 3 моечные ванны 2 для обработки овощей и 1 без маркировки дефекты отделки стен на пищеблоке на пищеблоке в обеденном зале остекление выполнено не из цельного стеклополотна не установлен стационарный питьевой фонтанчик для организации питьевого режима от крана идущего к раковине выведена металлическая трубка не обеспечена подводка горячей воды через смеситель к раковинам для мытья столовой и кухонной посуды к моечным ваннам на пищеблоке обеденная мебель имеет дефекты поверхности столешницы прогибаются поверхность столов и стульевскамеек неровная не оборудована система приточновытяжной вентиляции помещений пищеблока над источниками выделения тепла отсутствует локальная вытяжная система

Нарушенный правовой акт:

• 1Федерального закона РФ от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 11 ч1 ст 17 ч1 ст 28 ч3 ст 392Санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020г 32 пп 212 213 8123 842 3СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 п 15 2462 2463 251 252 253 261 263 265 266 271 272 274 283 2117 289
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Выполнить отделку стен на пищеблоке в обеденном зале позволяющую проводить уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств пп 251 252 253 СП 24364820Установить на пищеблоке исправное технологическое оборудование пп 212 213 СанПиН 2324359020 пп 271 274 СП 24364820Организовать проведение обязательных профилактических прививок у работников школы в полном объеме в рамках Национального календаря профилактических прививок и календаря прививок по эпидпоказаниям п 15 СП 24364820Установить на пищеблоке цельнометаллические столы с рабочей поверхностью позволяющей проведение ее обработки после использования п 2462 СП 24364820Соблюдать технологию приготовления блюд п 8123 СанПиН 2324359020Заменить посуду для приготовления блюд на нержавеющую сталь п 2462 СП 24364820Провести замену перегоревших ламп в обеденном зале п 289 СП 24364820Структурное подразделение д ПриветнаяУстановить цельнометаллический стол для раздачи блюд п 2462 СП 24364820Структурное подразделение с ПятилеткаОборудовать помещение пищеблока необходимым технологическим производственным оборудованием и инвентарем для обеспечения работы с учетом поточности технологического процесса и в целях соблюдения технологии приготовления блюд п 2462 СП 24364820Выполнить отделку стен на пищеблоке позволяющую проводить уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств пп 251 253 СП 24364820Установить стационарный питьевой фонтанчик п 266 СП 24364820Обеспечить подводку горячей и холодной воды через смеситель к всем моечным ваннам и раковинам на пищеблоке и в обеденном зале пп 261 263 265 СП 24364820Установить в обеденном зале пищи столовую мебель с ровной поверхностью без дефектов п 2463 СП 24364820
• Обеспечить установку на пищеблоке необходимого технологического и производственного оборудования п 2462 СП 24364820Структурное подразделение д ПриветнаяУстановить в комнате приема пищи столовую мебель с ровной поверхностью без дефектов п 2463 СП 24364820Выполнить отделку пола в комнате приема пищи позволяющую проводить уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств пп 251 252 СП 24364820Структурное подразделение с ПятилеткаОборудовать механическую систему вентиляции на пищеблоке пп 212 213 СанПиН 2324359020 пп 271 274 СП 24364820Выполнить остекление окон из цельного стеклополотна обеспечить соблюдение режима проветривания мытья окон пп 272 283 2117 СП 24364820