Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Пункт 1 набор помещений и наличие технологического оборудования не позволяют работать на сырье используют сырые овощи остальная используемая продукция полуфабрикаты Для приготовления пищи и хранения продуктов используются 1 помещение Разделение на зоны сырья и готовой продукции нет Отсутствуют производственные цельнометаллические столы стоят 2 деревянных стола застеленных клеенкой отсутствуют раковины для обработки продуктов с подведенной холодной и горячей водой через смесители все обрабатывается в тазах Отсутствуют стеллажи для хранения кухонной посуды и инвентаря что не позволяют обеспечивать последовательность технологических процессов не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции использованной и чистой посуды что является нарушением п233 п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п25 п29 п 33 СанПиН 2324359020 Пункт 2 к раковине для мытья рук учащихся отсутствует подводка горячей воды установлено 2 умывальника что является нарушением п 3413 п265 СП 24364820 Пункт 3 Не обеспечены посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали для приготовления пищи используются кастрюли и баки из алюминия что является нарушением п2462 СП 24364820 Пункт 4на половниках используемых для раздачи и порционирования блюд отсутствует маркировка объемной вместимости что является нарушением п2462 СП 24364820 Пункт 5 На пищеблоке отсутствует система приточновытяжной вентиляции зоны и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла эл плиты моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами над электрической плитой локальная вытяжная система отсутствует что является нарушением п213 СП23 24359020 Пункт 6 На пищеблоке не созданы условия для просушивания чайной посуды бокалы хранятся в перевернутом виде на подносе на котором вода что является нарушением п310 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• 1Федеральных законов Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» ст 11 ст 28 ч 3 ст392 Санитарно эпидемиологических правилСП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи » Утверждены постановлением 28 от 28092020г главного государственного санитарного врача РФ п12 п233 п2461 п2462 п 3413 п265СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Утверждены постановлением 32 от 27102020г главного государственного санитарного врача РФ п12 п25 п29 п 33 п 213 п310
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• На пищеблоке провести зонирование помещения выделить зоны сырья и готовой продукции оборудовать их цельнометаллическим производственными столами Основание п233 п2461 СП 24364820 п25 п29 п 33 СанПиН 2324359020В зонах сырья и готовой продукции установить раковинами для обработки продуктов подвести горячее и холодное водоснабжение через смесители Провести водоотведение Основание п233 п2461 СП 24364820 п25 п29 п 33 СанПиН 2324359020 Установить стеллажи для хранения кухонной посуды и инвентаря Основание п233 п2461 СП 24364820 п25 п29 п 33 СанПиН 2324359020 Установить раковины для мытья рук учащихся подвести горячее и холодное водоснабжение Через смесители подвести канализацию основание п 3413 СП 24364820Приобрести посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали основание п2462 СП 24364820На пищеблок приобрести половники используемых для раздачи и порционирования блюд с маркировкой объемной вместимости основание п2462 СП 24364820На пищеблоке установить систему приточновытяжной вентиляции с локальной вытяжкой над зонами и размещенными в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла эл плиты моечные ванны основание п213 СП23 24359020На пищеблок приобрести сушки для просушивания чайной посуды основание п310 СанПиН 2324359020