Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 110321 г в 10 час 30 мин при проведении внеплановой выездной проверки время фактического обнаружения правонарушения акт проверки от 31032021 г МБОУ «МоховоПривальская СОШ» адрес ведения образовательной деятельности 646449 Омская область Муромцевский район сМоховой Привал Спортивная1 выявлены нарушения технического регламента таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» статья 8 согласно представленным данным сведениям из маркировочного ярлыка в питании учащихся использовались колбасные изделия изготовленные с мясом птицы механической обвалки что также является нарушением п812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населениястатья 17на момент проверки в холодильном оборудовании и в складе находились предназначенные для питания учащихся обезличенные пищевые продукты чеснок 0 6 кг мясо птицы 2 6 кг по которым невозможно установить дату выработки сроки годности условия хранениячто также является нарушением п22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»изъяты из оборота110321 г в 12 час 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки время фактического обнаружения правонарушения акт проверки от 31032021 г МБОУ «МоховоПривальская СОШ» адрес ведения образовательной деятельности646449 Омская область Муромцевский район дЗахаровка Школьная 12 выявлены нарушения ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции» статья 8 согласно представленным данным сведениям из маркировочного ярлыка в питании учащихся использовались колбасные изделия изготовленные с мясом птицы механической обвалки
• 110321 г в 10 час 30 мин при проведении внеплановой выездной проверки время фактического обнаружения правонарушения акт проверки от 31032021 г МБОУ «МоховоПривальская СОШ» адрес ведения образовательной деятельности 646449 Омская область Муромцевский район сМоховой Привал Спортивная1 выявлены нарушения санитарноэпидемиологических правил СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» а именноП2462 посуда для приготовления блюд сделана не из нержавеющей стали алюминиевая не все производственные столы цельнометаллические используется 1 стол деревянный покрыт клеенкой нет цельнометаллического стола для обработки птицы в зоне приготовления холодных блюд варочного цеха в цехах обработки сырья не проводится обеззараживание воздуха бактерицидными облучателями что также является нарушением п29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияП15Несвоевременно пройдено гигиеническое обучение повар Абросименко ОМ повар Будылина ВА посудомойщица Воронова НА нарушение устранено в ходе проверки не привиты против гепатита А дизентерии зав столовой Наумова ЛЮ посудомойщица Воронова НА что также является нарушением п221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»П2462Не промаркированы имеющиеся весынарушение устранено в ходе проверки нет весов для готовой продукции что также является нарушением п29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»П286В складе для овощей производственном помещении сырьевом овощном цехе моечной светильники не обеспечены защитной арматуройП3416 перемены на которых организовано питание детей составляют по 15 минут вместо 20нарушение устранено в ходе проверкиСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияП25 Вход в пищеблок со стороны хоз зоны предназначен по проекту для приема продуктов на момент проверки не используется визуально прилегающая территория не расчищается от снега используется вход на пищеблок через столовую что не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов нарушение устранено в ходе проверкиП21По пищеблоку не проводится производственный контроль в соответствии с принципами ХАССП включая лабораторные исследования и испытания что также является нарушением п18 СП 24364820П216 218 В складах для овощей сыпучих продуктов производственном помещении присутствуют дефекты отделки стен стены в трещинах поверхность невлагостойкая побелкаП216 218В гардеробе для сотрудников пищеблока стены оклеены обоями поверхность невлагостойкая помещения для хранения спец одежды не выделено она хранится в шкафчиках в коридоре при этом к помещению для хранения верхней одежды примыкает неиспользуемое захламленное помещение заполнено пустыми бутылками банками коробками тряпкамиП812Требуется корректировка меню с целью приведения его в соответствие с требованиями действующих санитарных правил суммарный объем блюд по приемам пищи в граммах не во всех случаях соответствует таблице 3 приложения 9 ниже предусмотренного 500 гр в меню включены колбасные изделия сосиски не предусмотренные действующими нормами питания П38В складах производственных помещениях где на момент проверки хранятся овощи картофель лук морковь и тд сыпучие продукты не контролируется влажностный режим хранения продуктов имеющиеся психрометры не заправлены водой Журналы учета температуры и влажности в складах не ведутся нарушения устранены в ходе проверкиП29Поверхность раковин у входа в обеденный зал в неудовлетворительном состоянии керамические раковины ранее были окрашены краска облазит хлопьямиНеисправен смеситель на ваннах для обработки мясарыбы птицынарушение устранено в ходе проверкиП215В санузле персонала на момент проверки нет проточной воды у раковины для мытья рукП32Не оборудована ванна для мытья кухонной посуды используется 3 гнездная ванна для мытья столовой и чайной посудыП817 Не вывешано ежедневное меню в обеденном зале нарушение устранено в ходе проверки не вывешаны рекомендации по организации здорового питания детейП219Не промаркирована швабра для уборки варочного зала маркировка стерта нечитаеманарушение устранено в ходе проверки110321 г в 12 час 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки время фактического обнаружения правонарушения акт проверки от 31032021 г МБОУ «МоховоПривальская СОШ» адрес ведения образовательной деятельности646449 Омская область Муромцевский район дЗахаровка Школьная 12выявлены нарушения санитарноэпидемиологических правил СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» а именноП2462 посуда для приготовления блюд сделана не из нержавеющей стали алюминиевая производственные столы не цельнометаллические в зоне приготовления холодных блюд не проводится обеззараживание воздуха бактерицидными облучателями что также является нарушением п29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияП2461 2462 На момент проверки используется меню общее с меню сырьевого пищеблока при том что возможности пищеблока не позволяют работать на сырье имеется только 1 помещение варочного зала с плитой холодильником и оборудованной 2 гнездной мойкой что также является нарушением п25 29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения П2412 На пищеблоке в тч для обеззараживания посуды используется дез средство без опознавательных признаков неизвестное перетарено инструкции по применению иных сопроводительных документов нет нарушение 310 46 СанПиН 2324359020СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияП213Не оборудован вытяжной зонт локальная вытяжная система в зоне тепловыделения пищеблокаП21По пищеблоку не проводится производственный контроль в соответствии с принципами ХАССП включая лабораторные исследования и испытания что также является нарушением п18 СП 24364820П817 в доступных для родителей и детей местах не вывешаны рекомендации по организации здорового питания детей

Нарушенный правовой акт:

• 1Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ ст15 17 ч3 ст 392ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст8 173СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п812 22
• 1 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ ст 11 ст 28 ч 3 ст 39 2 Санитарно эпидемиологических правилСП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• выполнить пункты нарушенных правил 1Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ ст15 17 ч3 ст 392ТР ТР 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст8 173СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п812 22
• выполнить пункты нарушенных правил 1 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ ст 11 ст 28 ч 3 ст 39 2 Санитарно эпидемиологических правилСП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»