Причина проверки:

проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 67ч1 согласно протоколу испытаний готовых блюд на калорийность от 29032021г 9344 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» калорийность обеда отобранного со стола учащихся711 лет полученная лабораторным путем относительно расчетных данных с учетом перерасчета на вес порций завышена на 89 содержание витамина С в компоте из сухофруктов с витамином С в порции занижено на 6 в суточной пробе на завтрак 16032021г оставлено яйцо вареное но по меню требованию и журналу бракеража готовой продукции в этот день записан омлет с сыром согласно цикличному меню занижены суммарные объемы порций блюд полдников для детей до 711 лет и старше 12 лет составляют 220270г вместо 300г и 350г соответственно для приготовления пищи используются бачки из алюминия вместо бачков из нержавеющей стали производственный стол для хлеба не цельнометаллический дефекты и сколы кафельной плитки на полу и стенах в цехах хлебном горячем овощном что не позволяет проводить качественно влажную уборку и дезинфекцию неисправна 1 сушка для рук из 3х для мытья рук учащихся у обеденного зала не функционируют 3 конфорки электроплиты что не позволяет соблюдать технологию приготовления блюд согласно протоколу полноты прохождения медицинского обследования и иммунизации персонала учреждения от 19032021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» сотрудники пищеблока не привиты против клещевого энцефалита Хакимова АА Добнюк ЕВ Голубенко СВ Калашникова НН Ахметжанова ОВ Козлова АИ Люблинская НГ Кляус МХ

Нарушенный правовой акт:

• 1 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999 г 52ФЗ ст ст 10 ст 17 ч1 ст 28 ст39 ч32 Санитарно эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 8123 812 приложение 10 таблица 1 таблица 3 приложения 9 816 8110 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 15 2462 252 253 297
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1Соблюдать технологию приготовления блюд и Свитаминизации третьих блюд согласно требованиям п 8123 812 приложение 10 таблица 1 816 СанПиН 2324359020 2Проводить отбор суточной пробы в соответствии с требованиями п 8110 СанПиН 23243590203Выполнить корректировку цикличного меню по суммарным объемам порций блюд полдников для детей в соответствии с требованиями п 812 таблица 3 приложения 9 СанПиН 23243590204Заменить бачки для приготовления пищи из алюминия на бачки из нержавеющей стали 2462 СП 243648205Заменить производственный стол для хлеба на цельнометаллический п 2462 СП 243648206Обеспечить вакцинацию персонала пищеблока против клещевого энцефалита п 15 СП 24364820