Причина проверки:

исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко от 19012021 1 и в соответствии с Приказом Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 94

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В цехе убоя животных отсутствуют специальные промаркированные емкости для сбора ветеринарного конфискатов Металлические и пластиковые емкости тара которая используется при убое животных не имеет маркировки по назначению В цеху убоя находятся посторонние предметы инструменткувалды работающего персонала Инструменты ножи мусаты находятся в производственном помещении нет отведенного места для хранения на поверхности остатки жировой ткани и крови В холодильной камере в дальней части холодильника с левой стороны у стены размещены головы говяжьи и свиньи На полу без поддонов размещены пластиковые ящики с субпродуктами фотографии в фототаблицах прилагаются как вещественное доказательство При анализе предоставленных документов установлено что при осуществлении процессов производства продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции у ИП Сусленко СИ отсутствует разработка внедрение и поддержка процедуры основанные на принципах ХАССП

Нарушенный правовой акт:

• 1П2 п3 ст 10 п4 ст14 и п3 ст16 Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» 0212011 от 09122011г Утвержден решением комиссии таможенного союза от 09122011г 880 2 П 39 п50 п65 гл 7 п 93 гл9 ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» принят решением совета Евразийской экономической комиссии от 0910201368
• ст 12 15 18 21 Закона РФ от 14051993 49791 «О ветеринарии» ст3 ст4 п1 ст5 ст12 п1 ст15 п12578 ст17 ст18 ст19 ст20 ст22 ст 24 ст 25 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов ст 3 пп 13 ч 41 ч 42 пп 12 6 ч 43 ч45 ч46 ч47 пп 1 2 ч48 ч412 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 02220011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 ст5 п 13 57 ст 7 ст10 пп 16 ст11 пп 13 ст12 пп 34 ст13 п15 78 ст 14 п1 п3 ст15 п15 ст16 п113 ст 17 п1 п3 ст18 п 16 с 19 ч4 ст21 ст30 ч1 ст31 па ст32 ст34 ст39 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 пп 912 IV ст131618 раздела V 2025 раздела VI 2656 раздела VII 596061 65 раздела VIII 88102 раздела IX раздел X пп 106 114 116119 раздела XI пп 127128 раздела XII 129131 раздела XIII 145149 раздела XIV Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68 п 514 пункты 1518 2225 27 29 30 32 33 3539 4046 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности утвержденных приказом Минсельхоза России от 12032014 N 72 пп 1 2 3 47 918 24 29 33 Ветеринарные правила перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов утверждены Приказом Минсельхоза России от 26102020 626 пп 116 Постановление Правительства РФ от 07102020 1612 «Об утверждении Положения о порядке изъятия из обращения проведения экспертизы временного хранения утилизации или уничтожения некачественных и или опасных пищевых продуктов материалов и изделий контактирующих с пищевыми продуктами» пп 116 Приложения 1 пп 14 3361 Приложения 2 пп 110 Приложения 3 Приказа 589 от 27122016 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» зарегистрированного в Минюсте от 30122016 45094 ст 24 ч2 ст28 п1 ст 37 ст38 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании Собрание законодательства Российской Федерации 30122002 N 52 ст 5140

Выданные предписания:

• Промаркировать металлические и пластиковые емкости тару которые используется при убое животных Хранить инструменты в специально отведенных местахИнструменты ножи мусаты хранить в стерилизаторе или специально отведенном местеХранение мяса и мясо сырья в холодильной камере осуществлять на основании установленных требованийПри осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП