Причина проверки:

проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 67ч1 согласно протоколу испытаний готовых блюд на калорийность 9318 от 29032021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» калорийность обеда отобранного со стола учащихся 710 лет полученная лабораторным путем относительно расчетных данных с учетом перерасчета на вес порций занижена на 6 используются не цельнометаллические столы на пищеблоке с пластиковой поверхностью ГП и стол в овощном цехе на котором установлена овощерезка для СП отмечаются дефекты кафельного покрытия пола в цехах пищеблока трещины сколы дефекты моечная кухонной посуды горячий цех и стен в мясорыбном цехе складских помещениях дефекты покраски стен в раздевалке персонала что не позволяет качественно проводить влажную уборку и дезинфекцию согласно протоколу полноты прохождения медицинского обследования и иммунизации персонала от 29032021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» не представлены сведения о вакцинации в соответствии с требованиями Национального календаря профилактических прививок против клещевого энцефалита вирусного гепатита А дизентерии сотрудников пищеблока Бреднева ИД Голубева ЕА Сидоренко СВ Досаева ГО Лысова НИ

Нарушенный правовой акт:

• 1Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ ст 11 ст 17 ст 28 ч1 ст 39 ч32 Санитарноэпидемиологических правил и нормативов СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 28092020г 28 пп 15 252 253 2462 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 27102020г 32 п 8123
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Заменить кафельное покрытие пола в цехах пищеблока с трещинами сколами дефектами в моечной кухонной посуды горячем цехе и стен в мясорыбном цехе складских помещениях устранить дефекты покраски стен в раздевалке персонала для проведения качественной влажной уборки и дезинфекции пп 252 253 СП 24364820 Заменить 2 разделочных стола на пищеблоке на цельнометаллические п 2462 Обеспечить вакцинацию сотрудников пищеблока Бреднева ИД Голубева ЕА Сидоренко СВ Досаева ГО Лысова НИ в соответствии с требованиями Национального календаря профилактических прививок против клещевого энцефалита вирусного гепатита А дизентерии п 15 СП 24364820
• Соблюдать технологию приготовления блюд согласно требованиям п 8123 СанПиН 2324359020