Причина проверки:

Исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко от 19012021 1 и в соответствии с Приказом Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта от 01022021 93 и 94

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При проведении внеплановой выездной проверки убойного цеха индивидуального предпринимателя Ковтуна Юрия Павловича далее ИП Ковтун ЮП на основании Приказа Управления Россельхознадзора 259 от 26032021г По месту фактического осуществления деятельности Омская область гИсилькуль ул 3я Северная д40 В ходе осмотра территории и находящихся в ней документов принадлежащих ИП Ковтун ЮП было выявлено следующие В холодильной камере в дальней части холодильника с левой стороны на полу размещены головы свиные так же на полу без поддонов размещены пластиковые ящики с субпродуктами и жиром на которых отсутствует маркировка с указанием даты выработки со сроком и условиями хранения При анализе предоставленных документов установлено что при осуществлении процессов производства продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции у ИП Ковтун ЮП отсутствует разработка внедрение и поддержка процедуры основанные на принципах ХАССП

Нарушенный правовой акт:

• 1П2 п3 ст 10 п9 ст17 Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» 0212011 Утвержден решением комиссии таможенного союза от 09122011г 880 2 П 93 гл9 ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» принят решением совета Евразийской экономической комиссии от 0910201368
• ст 12 15 18 21 Закона РФ от 14051993 49791 «О ветеринарии» ст3 ст4 п1 ст5 ст12 п1 ст15 п12578 ст17 ст18 ст19 ст20 ст22 ст ст 24 ст 25 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов ст 3 пп 13 ч 41 ч 42 п14 6 ч 43 п 14 ч44 ч45 ч46 ч47 ч48 ч412 ст4 ст5 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 ст5 п 13 57 ст 7 ст10 пп 16 ст11 пп 13 ст12 пп 34 ст13 п15 78 ст 14 п1 п3 ст15 п15 ст16 п113 ст 17 п1 п3 ст18 ч1 ст21 ст 23 ст30 ч1 ст31 па ст32 ст34 ст39 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 пп 912 раздела IV 1318 раздела 2025 раздела VI 596771 73 74 раздела VIII 88103 раздела IX раздел X пп 106121 раздела XI пп 127128 раздела XII 129 134 138143 145146 раздела XIII 147149 раздела XIV Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68 пп 1 2 3 47 918 24 29 33 Ветеринарные правила перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов утверждены Приказом Минсельхоза России от 26102020 626 пп 116 Приложения 1 пп 14 3361 Приложения 2 пп 110 Приложения 3 Приказа 589 от 27122016 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» зарегистрированного в Минюсте от 30122016 45094 пп11 12 13 14 15 16 19 3133 314 61 62 63 76 77 «Правила проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора утвержденных Минсельхозом Российской Федерации от 15072002 13520525 пп12 13 17 110 2125 311332 33123325 45459 54513 518 Ветеринарносанитарные правила по организации и проведению дератизационных мероприятий утвержденных Приказом Минсельхоза России 14032001 N 135020043 ст 24 ч2 ст28 п1 ст 37 ст38 Федерального закона от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании Собрание законодательства Российской Федерации 30122002 N 52 ст 5140

Выданные предписания:

• Хранение мяса и мясо сырья в холодильной камере осуществлять на согласно установленных требований технических регламентов При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП