Причина проверки:

цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения Задачи обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 67 ч1 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали эмалированная не созданы условия для приготовления блюд включенных в меню в меню включены салаты и свежие овощи при отсутствии стола для приготовления салатов плов с курицей при отсутствии условий для обработки мяса птицы нарушена поточность технологического процесса при расстановке производственного оборудования стол для сырой продукции установлен рядом со столом для нарезки хлеба на пищеблоке установлено неисправное холодильное оборудование холодильник для суточных проб оконные рамы в помещениях в обеденной комнате на пищеблоке имеют дефекты остекление выполнено не из цельного стеклополотна рамы старые просевшие не открываются краска потрескалась щели окна проклеены по периметру утеплены что не обеспечивает соблюдение режимов проветривания и мытья окон механическая система приточновытяжной вентиляции помещений пищеблока не оборудована над источниками выделения тепла отсутствует локальная вытяжная система

Нарушенный правовой акт:

• 1Федерального закона РФ от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 11 ч1 ст 17 ч1 ст 28 ч3 ст 392СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 пп 15 2462 271 272 274 283 21173СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 212 213
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Установить на пищеблоке необходимое технологическое и производственное оборудование обеспечивающее соблюдение технологии приготовления блюд включенных в меню п 2462 СП 24364820Обеспечить расстановку производственного оборудования на пищеблоке с учетом поточности технологического процесса п 2462 СП 24364820Обеспечить использование для приготовления блюд посуды из нержавеющей стали п 2462 СП 24364820
• Выполнить остекление окон на пищеблоке и в обеденном зале из цельного стеклополотна обеспечить соблюдение режима проветривания и мытья окон пп 272 283 2117 СП 24364820Оборудовать механическую вентиляцию на пищеблоке установить вытяжные зонты над плитой пп 212 213 СанПиН 2324359020 пп 271 274 СП 24364820