Причина проверки:

проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 67ч1 не обеспечен контроль за выполнением требований санитарных правил и норм в части для приготовления пищи используются бачки из алюминия вместо бачков из нержавеющей стали столы «хлеб» и «фрукты» в горячем цехе не цельнометаллические имеют пластиковое покрытие недостаточно умывальных раковин у обеденного зала для мытья рук детей 4 на 150 посадочных мест недостаточно холодильного оборудования для хранения рыбы сыройсогласно протоколу испытаний готовых блюд на калорийность от 21042021г 12009 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» калорийность завтрака установленная лабораторным путем выше величин полученных расчетных путем +95 расстановка оборудования пищеблока выполнена без учета поточности технологического процесса исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции холодильное оборудование для хранения мясарыбы сырых установлено рядом со столом «хлеб» загрузка продуктов из склада осуществляется через общий вход с моечной столовой и кухонной посуды

Нарушенный правовой акт:

• 1 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999 г 52ФЗ ст ст 10 ч1 ст 17 ч1 ст 28 ст39 ч32 Санитарно эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 N 32 пп 25 8123 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 28092020г 28 пп 2462 343
• О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1Заменить столы «хлеб» и «фрукты» в горячем цехе на цельнометаллические п2462 СП 243648202Установить дополнительно умывальные раковины у обеденного зала для мытья рук детей из расчета 1 на 20 посадочных мест п343 СП 243648203Установить холодильное оборудование для хранения рыбы сырой п2462 СП 243648204Выполнить расстановку оборудования пищеблока с учетом соблюдения поточности технологического процесса исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции п 25 СанПиН 23243590205Соблюдать технологию приготовления блюд согласно требованиям п 8123 СанПиН 2324359020