Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 67 ч 1 КоАП РФ БОУ « Воронцовская СШ» по адресу 646730 Омская область Полтавский район сВоронцовка ул Ленина 30 Не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points3 программа производственного контроля отсутствует В Воронцовской средней школе Святогорской Новотимофеевской и Никоновской школах для приготовления пищи используется алюминиевая посуда кастрюли На пищеблоке средней школы установлены 4 производственных стола деревянных которые покрыты клеенкой целостность ее в некоторых местах частично нарушена Согласно протокола испытаний пищевой продукции 1035 от 19042021 г заключения по протоколу испытания 1035 от 19042021 г содержание витамина С аскорбиновой кислоты в компоте из сухофруктов завышено на 866 БОУ « Воронцовская СШ » структурное подразделение « Святогорская ОШ» по адресу 646730 Омская область Полтавский район с Святогорск улШкольная 28 Нарушена температура хранения суточных проб готовых блюд и фактически составляет минус 5 грС В варочном помещении в качестве производственных столов используются парты покрытые клеенкой В варочном помещении кухни отмечаются дефекты внутренней отделки в некоторых местах на стенах имеются трещины побелка отшелушивается потолок и стены в варочном помещении побелены что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств ящик для хранения хлеба бытовой холодильник 2 покрыты пленкой целостность ее частично нарушена что не позволяет проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В наличии 2 булки хлеба без маркировки Используется посуда для непищевых целей в тч тазы пластмассовые БОУ « Воронцовская СШ » структурное подразделение « Новотимофеевская НОШ» по адресу 646730 Омская область Полтавский район с Новотимофеевка улГорького 28 Для приготовления блюд используется неиодированная соль Используются две разделочные доски с механическими повреждениями В варочном помещении кухни в умывальной раковине горячая и холодная вода подается без смесителя БОУ « Воронцовская СШ » структурное подразделение « Никоновская ОШ» по адресу 646730 Омская область Полтавский район с Никоновка улПобеды 23 Используется посуда для непищевых целей в тч тазы пластмассовые Бытовой холодильник для хранения рыбы в изношенном состоянии не поддерживает температурный режим для мытья столовой чайной и кухонной посуды установлено только 2 моечные ванны При обеденном зале не установлены умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест две умывальные раковины оборудованы только в туалетных комнатах

Нарушенный правовой акт:

• 1Федеральных законов 52ФЗ от 30031999г « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 11 ст 28 ч 1 ст 32 ст 39 п 3 2 Санитарно эпидемиологических правил п 2462 п 253 п 263 п 343 «СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 28 п 21 п 216 п 816 п 8110 п 812 приложение 6 «СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 2 таблица 618
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• БОУ « Воронцовская СШ» по адресу 646730 Омская область Полтавский район сВоронцовка улЛенина 30Разработать программу производственного контроля проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points3 В Воронцовской средней школе Святогорской Новотимофеевской и Никоновской школах для приготовления пищи приобрести посуду из нержавеющей стали На пищеблоке средней школы заменить 4 производственных стола деревянных на цельнометаллические БОУ « Воронцовская СШ » структурное подразделение « Святогорская ОШ» по адресу 646730 Омская область Полтавский район с Святогорск улШкольная 28 В варочном помещении парты используемые в качестве производственных столов заменить на цельнометаллические В варочном помещении кухни устранить дефекты внутренней отделки на стенах отделку потолка и стен в варочном помещении выполнить материалом позволяющим проводить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств На ящике для хранения хлеба бытовом холодильнике 2 заменить пленку с нарушенной целостностью ОБОУ « Воронцовская СШ » структурное подразделение « Новотимофеевская НОШ» по адресу 646730 Омская область Полтавский район с Новотимофеевка улГорького 28 Заменить две разделочные доски с механическими повреждениями В варочном помещении кухни на умывальной раковине для подачи горячей и холодной воды оборудовать смеситель БОУ « Воронцовская СШ » структурное подразделение « Никоновская ОШ» по адресу 646730 Омская область Полтавский район с Никоновка улПобеды 23Не допускается использование посуды для непищевых целей в тч тазы пластмассовые Решить вопрос о замене бытового холодильника для хранения рыбы используемое холодильное оборудование должно поддерживать температурный режимДля мытья столовой чайной и кухонной посуды установить количество моечных ванн в соответствии с требованиями СанПиН 12368521 таблица 618 п 2462 СП 24364820При обеденном зале установить умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест