Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Недостаточно эффективно принимаются меры по проведению дезинсекции дератизации на предприятии Документы подтверждающие проведение дезинсекции дератизации помещения не представленыНа момент проведения проверки при осуществлении процессов производства изготовления связанных с требованиями безопасности пищевой продукции не разработана и не внедрена обязательная система менеджмента безопасности пищевой продукции основанной на принципах ХАССП но представленная программа производственного контроля утвержденная 11012021 года не откорректирована в соответствии с ХАССП не в полном объеме указан перечень официально изданных нормативных документов не откорректирован перечень выпускаемой продукции не организован и не осуществляется производственный лабораторный контроль проверкой качества сырья вспомогательных материалов готовой продукции соблюдения технологических режимов санитарногигиенических режимов а также регулярный производственный контроль за качеством питьевой воды не включены отсутствует перечень должностей работников подлежащих медицинским осмотрам не осуществляется лабораторный производственный контроль в части контроля условий труда на предприятии микроклимат освещение производственный шум Результаты лабораторноинструментальных исследований проведенные согласно программе производственного контроля за 20202021гг отсутствуют не представленыНе разработан и не утвержден в установленном порядке контингент работников с указанием профессии должности работника согласно штатному расписанию наименование вредного фактора не осуществлено прохождение периодических медицинских осмотров лиц занятых во вредных условиях труда не предоставлен заключительный акт по результатам прохождения периодических медицинских осмотровСогласно представленного списка 6 работников предприниматель ИП Дубина ПА пекаря Зюзина ОВ Шараварина ТЮ Федорова ТА технолог Головченко АВ водитель Батлук АВ отсутствуют результаты исследований на брюшной тиф на кишечную группу предприниматель ИП Дубина ПА пекаря Зюзина ОВ Шараварина ТЮ Федорова ТА технолог Головченко АВ водитель Батлук АВ отсутствуют результаты исследований на наличие патоген стафилококка из зева носа пекаря Шараварина ТЮ Федорова ТА технолог Головченко АВ водитель Батлук АВ отсутствуют данные о вакцинации ревакцинации против гепатита В пекаря Федорова ТА водитель Батлук АВ отсутствуют данные о вакцинации ревакцинации против кори пекаря Зюзина ОВ отсутствуют данные о ревакцинации против кори пекаря Шараварина ТЮ отсутствуют данные о прививки против дифтерии предприниматель ИП Дубина ПА пекаря Зюзина ОВ Шараварина ТЮ Федорова ТА технолог Головченко АВ водитель Батлук АВ отсутствует гигиеническое обучение В производственном помещении выпечной цех пола имеет повреждения сколы трещины керамической плиткиВ производственном помещении выпечной цех установлен стол для готовой продукции формы для выпечки деревянное покрытие без гигиенического покрытия допускающего контакт с пищевыми продуктами что не обеспечивает проведение качественной обработки и дезинфекцииНе обеспечено наличие в складе пищевых продуктов психрометра для контроля температурновлажностного режима хранения

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населении от 30031999 52 ст11 ст15 ст24 ст29 ст32 ст34 35 36 ст 39 ч3Федерального закона 29ФЗ от 02012000г О качестве и безопасности пищевых продуктов ст 22 ч1ст19 ч2ст19Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ст10 ч2 ч3 п10 ст8ч3 п8 ст11 ч2 ч3 п8 ч6 ст14 ч2 ч4 ст12 ч2 ст17 ч10 ст15 ч3 ст13ч4 ст15ч2 ст17 ч7СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» п13 108СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических мероприятий п13 п 15 п21 п22 п23 24 п25 п26 п27 31 34 35 51СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий п23 12СП 11105801 Организация и проведение контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарноэпидемических профилактических мероприятий п 13 п 24 чВ Приказ от 12 апреля 2011 г N 302н Об утверждении перечней вредный и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотровобследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда приложение 3 п1 п16 п19 п20 п21 приложения 2 п 14 приложения 2 п 30 п 33СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 16122013 N65 п21 п71 п73 п74 п76 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 09102013 N53 п105 п 106СП312311413 «Профилактика туберкулеза» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача от 22102013г 60 п 13 п 411 п412 п413 п418
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Представить документы подтверждающие проведение дезинсекции дератизации за 2021 год ст10 ч3 п10 ст8ч3 п8 ТР ТС 0212011Представить программу производственного основанной на принципах ХАССП представить результаты лабораторноинструментальных исследований проведенные согласно программе производственного контроля за 2021гг Основаниест10 ч2 п3 ст11 ч2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пп 13 15 21 22 23 24 25 26 27 31 34 35 51 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» Разработать и утвердить в установленном порядке контингент работников с указанием профессии должности работника согласно штатному расписанию наименование вредного фактора осуществить прохождение периодических медицинских осмотров лиц занятых во вредных условиях труда предоставить заключительный акт по результатам прохождения периодических медицинских осмотровОснование п 13 п 24 ч»В» СП 11105801 «Организация и проведение контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарноэпидемических профилактических мероприятий» приложение 3 п1 п16 п19 п20 п21 Приказ от 12 апреля 2011 г N 302н «Об утверждении перечней вредный и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотровобследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» ст11 ч6 ст 17 ч10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Установить в производственном помещении в выпечном цехе цельнометаллический стол для готовой продукции формы для выпечки Основание ст 15 ч3 ТР ТС 0212011Обеспечить наличие в складе пищевых продуктов психрометра для контроля температурновлажностного режима хранения Основаниест13ч4 ст15ч2 ст17 ч7 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ч1ст19 ч2ст19 Федерального Закона РФ от 020100 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Представить согласно списка представить сведения о полном медицинском обследованиист11 ч6 ст17ч10 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 Санитарноэпидемиологических правил п21 п71 п73 п74 п76 «СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 16122013 N65 п105 п 106 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 09102013 N53 п 13 п 411 п412 п413 п418СП312311413 «Профилактика туберкулеза» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача от 22102013г 60 Приказ Минздравсоцразвития России от 12042011 N 302 н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» приложения 2 п 14 приложения 2 п 30 п 33 Провести ремонт полового покрытия в производственном помещении выпечной цех Основаниест 14 ч2 ТР ТС 0212011