Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст66 В МБОУ «Алексеевская СОШ» не организован производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий протоколы испытания за 20202021гг не представлены что является нарушением п18 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияНе весь инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд на пищеблоках имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежиДля обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд участке порционирования блюд мясорыбном цехе на участке обработки яйца не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации фактически обеззараживание воздуха проводится только в обеденном зале что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи»Не назначено ответственное лицо школы которое проводит ежедневный осмотр поваров на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний в представленном журнале «Здоровья» отсутствует результат осмотра ответственным лицом и его подпись фактически осмотр проводится самими поварами что является нарушением п222 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияНа пищеблоке используются не цельнометаллические производственные столы 2 стола для сырых овощей стол хлеб стол готовой продукции стол яйцо стол сырая рыба что является нарушением п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиНа пищеблоке для приготовления блюд используются кастрюли и баки из алюминия что является нарушением п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиНарушена технология приготовления пищи на пищеблоке МБОУ «Алексеевская СОШ» согласно протоколу испытаний готовых блюд на калорийность 1432 от 19042021 г экспертному заключению 1541 КчЛ от 20042021г химический состав по содержанию белков и углеводов установленный лабораторным путем выше величин полученных расчетным путем и выше предела допустимых отклонений +978 Содержание жира в горячем завтраке установленное лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений 155 что не соответствует требованиям п8123 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСтоловая мебель стулья 2 обеденных стола в обеденном зале имеет дефекты и повреждения покрытия что не позволяет проводить качественно их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением п2463 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»В варочном зале стеллаж для хранения кухонной посуды выполнен из дерева что не позволяет проведение влажной уборки с использованием моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населении от 30031999 52 ст11 ст15 ч5 ст17ч1 ст28 ч1 ст29 ч3 ст32 ст 39 ч3СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п18 п2462 п2463СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п21 п214 п222 п8123
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• В МБОУ «Алексеевская СОШ» организовать производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийПредставиться протоколы испытания за 2021гОснование п18 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияИспользовать инвентарь для раздачи и порционирования блюд на пищеблоках имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрахОснование п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежиДля обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд участке порционирования блюд мясорыбном цехе на участке обработки яйца использовать бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатацииОснование п214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи»