Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Фактическое меню МБОУ «Иртышская СОШ» не соответствует утвержденному Согласно вывешенному на пищеблоке меню на 13042021 г учащимся выдается только горячие завтраки в то время как по меню предусмотрено двухразовое питание завтрак обед На момент проверки 13042021 г отсутствовала не шла горячая вода у имеющихся производственных ванн на мясорыбном участке пищеблока МБОУ «Иртышская СОШ» Требуется ремонт в помещениях пищеблоков На пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ» на стенах складского помещения имеются неровности темные пятна следы поражения грибком в на мясорыбном участке на участке моченой и в варочном зале стены имеют дефекты покрытия местами отслаивается краска Стены в варочном зале пищеблока структурного подразделения по адресу д Крупское ул Октябрьская 2В имеют дефекты покрытия местами отслаивается краска Данная отделка не позволяет проводить влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Не соблюдается поточность технологических процессов на пищеблоке структурного подразделения по адресу д Крупское ул Октябрьская 2В В производственном помещении оборудован один производственный стол на котором поочередно осуществляется обработка овощей птицы нарезка хлеба что не обеспечивает поточность технологического процесса Требуется замена стеллажей для просушивания столовой посуды на пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ» Имеющиеся стеллажи имеют дефекты покрытия местами отслаивается краска На участке моечной пищеблока структурного подразделения по адресу д Бердниково ул Октябрьская 65 недостаточно стеллажей для просушивания столовой посуды часть столовой посуды хранится навалом Оборудовано недостаточно стеллажей для хранения пищевых продуктов на пищеблоке структурного подразделения по адресу д Красный Овцевод ул Школьная 29 На момент проверки 13042021 г коробки с продуктами чай кофейный напиток подсолнечное масло хранились на полу В варочном зале пищеблока структурного подразделения по адресу д Бердниково ул Октябрьская 65 используются не цельнометаллические деревянные производственные столы Не вся кухонная посуда выполнена из нержавеющей стали Для приготовления блюд на пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ» и структурного подразделения по адресу д Крупское ул Октябрьская 2В используется кухонная посуда кастрюли из алюминия Не осуществляется контроль за отбором суточных проб на пищеблоке структурного подразделения по адресу д Бердниково ул Октябрьская 65 и структурного подразделения по адресу д Красный Овцевод ул Школьная 29 На момент проверки 13042021 г не оставлена проба бутерброда с маслом чая хлеба с завтрака 13032021 г не оставлена проба бутерброда с завтрака 14042021 г Не организован контроль за соблюдением технологических инструкций по приготовлению блюд Согласно протоколу испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Калачинском районе» 1434 от 19042021 г в пробе горячего завтрака отобранного 13042021 г на пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ» не соблюдены требования санитарных правил по пищевой и энергетической ценности блюд калорийность горячего завтрака оцениваемая лабораторным путем снижена на 1837 за счет снижения содержания белков и углеводов ниже предела допустимых отклонений на 359 и снижения содержания жиров ниже предела допустимых отклонений на 3431

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» статьи 11 статьи 24 статьи 17 части 1 статьи 28 части 1 статьи 39 части 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 12 27 28 29 215 216 32 814СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 12 233 231 2462 253 265
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Питание детей МБОУ «Иртышская СОШ» и всех структурных подразделений организовать в соответствии с утвержденным менюОснование п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Привести все технологическое оборудование пищеблока раковины на мясорыбном участке пищеблока МБОУ «Иртышская СОШ» в исправное состояниеОснование п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Провести ремонт в помещениях пищеблоков На пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ» на стенах устранить неровности темные пятна следы поражения грибком в на мясорыбном участке на участке моченой и в варочном зале на стенах устранить дефекты покрытия отслаивающуюся краскуНа стенах в варочном зале пищеблока структурного подразделения по адресу д Крупское ул Октябрьская 2В устранить дефекты покрытия участки отслаивающейся краскиОснование п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»На пищеблоке структурного подразделения по адресу д Крупское ул Октябрьская 2В в производственном помещении оборудовать дополнительные производственные столы для раздельной обработки различных групп пищевых продуктов овощей птицы хлебаОснование п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 27 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Заменить стеллажи для просушивания столовой посуды на пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ»На участке моечной пищеблока структурного подразделения по адресу д Бердниково ул Октябрьская 65 оборудовать дополнительные стеллажи для просушивания столовой посуды Не допускать хранение столовой посуды наваломОснование п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Оборудовать дополнительные стеллажи для хранения пищевых продуктов на пищеблоке структурного подразделения по адресу д Красный Овцевод ул Школьная 29 Не допускать хранение пищевых продуктов на полуОснование п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Заменить производственные столы в варочном зале пищеблока структурного подразделения по адресу д Бердниково ул Октябрьская 65 на цельнометаллическиеОснование п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Для приготовления блюд на пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ» и структурного подразделения по адресу д Крупское ул Октябрьская 2В использовать только кухонная посуду из нержавеющей сталиОснование п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Организовать контроль за отбором суточных проб на пищеблоке структурного подразделения по адресу д Бердниково ул Октябрьская 65 и структурного подразделения по адресу д Красный Овцевод ул Школьная 29 Отбор суточных проб осуществлять в соответствии с требованиями санитарных правилОснование п 231 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Организовать контроль за соблюдением технологических инструкций по приготовлению блюд Приготовление блюд на пищеблоке МБОУ «Иртышская СОШ» осуществлять в строгом соответствии с технологическими картамиОснование пп 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»